# 冷鏈技術  

看不見的氣體，不只撐起半導體製程，也正走進食品加工產線，成為影響食品鮮度、重量、毛利與高端化布局的關鍵技術。工業氣體廠聯華林德宣布，將於「台北國際食品加工機械展」（FoodTech Taipei）展示最新液態氮食品急凍解決方案，鎖定生鮮、熟食、烘焙與高端食品加工需求，協助業者降低冷凍過程中的重量損失，並提升產品品質與市場應變能力。對食品業者來說，冷凍不再只是......

「如果沒有吃到你們的玉荷包，好像就沒有過到夏天。」一句來自老客人的真心話，意外成為品牌最強標語，也道出台灣人對夏季水果的情感記憶。隨著初夏到來，高雄大樹特產玉荷包荔枝正式進入一年僅14天的黃金產季。看準精緻水果市場需求快速升溫，「老張果物」主打36mm以上「霸王級」規格，以高標準分級與冷鏈技術，強勢切入高端市場，在短短數年內從70台斤起家，成長為年銷破百公噸......

中國為智利外銷櫻桃的主要市場，在今年約有90％的產量外銷至中國。然而近期出口至中國的櫻桃價格大幅下降，在當地的大型電商平台的價格已掉至2.5公斤一份為90至99元人民幣（約新台幣405元至446元），為台灣傳統市場的一半價格。此外，以中國阿里巴巴旗下的生鮮食品「盒馬」從去年的11月價格來比較，至今已六度降價，2.5公斤裝的價格從299元（約台幣1346元），......