六花亭,北海道的光榮。台灣民眾最喜歡前去旅遊的日本,北國風光是最為吸引人的景緻,除了天然美景、冬季雪國、涼爽夏季,還有聞名全國的農業與觀光,更有知名的食品產業,構建了北海道的產經發展。而之所以被稱北海道光榮的六花亭,有著其特別之處,所以筆者就深入對六花亭的經濟發展模式進行探討,亦連續二年前去見學與參訪,其間並有機會和六花亭的社長小田先生請益,因此其發展的效益和影響,統稱為「六花亭經濟學」。這樣的經濟發展模式,是可以做為台灣產業發展之借鏡和學習。筆者藉由親身體驗和學習,再加上次級資料的整理,希望能成為台灣發展借鏡和學習案例,分成五大面向來說明。