# 來去農家DO一日  

新北市政府農業局輔導新北市農會辦理「107年度山藥評鑑競賽」，評鑑結果「原生種穴管栽培組」冠軍為三芝區農友余張暖、「原生種非穴管栽培組」冠軍則為平溪區農友林火潭、大薯種的冠軍為淡水區農友謝簡素。為提升山藥品質，新北市府農業局與新北市農會每年在山藥產季辦理山藥評鑑。新北市農會總幹事楊棟樑表示，評鑑分為「原生種穴管栽培」、「原生種非穴管栽培」、「大薯種」3組，再以外觀、口感的評審標準評選出高品質山藥。所謂外觀，就是先目測山藥表皮的質地粗細、有無病蟲害，形狀則以長條直立者為優；再來目測肉色是否均勻，並比較切口黏液質黏稠度；最後就是進行生食與熟食的品評。