# 不鏽鋼平底鍋  

不鏽鋼餐具幾乎是家家戶戶的必備品，不過市面上常見的 200、300、400 系列到底差在哪？食藥署特別邀請海洋大學食品科學系副教授陳泰源來解密。他提醒，雖然不鏽鋼天生抗腐蝕，但使用不當仍可能「生鏽」或「沾黏」，若出現這些狀況，就該果斷丟棄！不鏽鋼餐具怎麼挑、怎麼用？陳泰源副教授指出，不鏽鋼其實是以鐵為基底，再加入鉻和鎳等元素來強化其抗腐蝕與抗氧化能力。只要鉻......