# 一杯米幾杯水  

要煮出一碗好吃的白飯，須由正確「洗米」開始。洗米要用什麼水？要洗多少次？用什麼水煮飯等一一都是學問。香港精米所總經理岡田直人先生建議的「煮日本米7步驟」，對每一粒米飯都有要求，尤其是價格較貴的日本米，令它更物有所值。