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牛排怎麼煎才不會硬?大廚下鍋前1動作「粉嫩多汁無血水」,外酥內嫩媲美飯店等級
晴好出版
2024-03-29 11:17
烹調牛排時,與其留意牛排要煎到怎樣的熟度,我反而最注重是否能夠煎出漂亮的色澤。非日本產的牛肉比起日本產的牛肉水分較多,不容易煎至上色,...
風生活
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牛排怎麼煎才不會硬?大廚下鍋前1動作「粉嫩多汁無血水」,外酥內嫩媲美飯店等級
晴好出版
2024-03-29 11:17
烹調牛排時,與其留意牛排要煎到怎樣的熟度,我反而最注重是否能夠煎出漂亮的色澤。非日本產的牛肉比起日本產的牛肉水分較多,不容易煎至上色,...
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牛肉、豬肉、雞肉該順紋切還是逆紋切?一文看懂常見肉品正確切法,這樣切肉質軟嫩不乾柴
香港01
2023-10-21 09:00
切肉,牛、豬、雞肉各有講究!大家吃牛排時,有沒有聽過切牛排逆紋切會更好吃?逆紋、順紋又是什麼意思?牛肉要逆切,那麼雞肉、豬肉又應該怎樣切...
第
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