想減肥，就一定得吃少少嗎？很多人為了減肥，可能永遠以冬粉為主食、或每餐都吃沙拉攝取大量蔬菜，對於這樣的女性，日本健身教練有話要說……
真的想變瘦，就要正確「吃」
低卡路里中毒、營養不良的女性特徵
‧ 相信不吃就會變瘦
‧ 主食永遠是冬粉
‧ 極端減肥造成手腳冰冷、月經失調
改善對策－擺脫營養不良與熱量不足引起的肥胖惡性循環
● 成年女性的減肥重點是：必須提高代謝力
相較於年輕時，輕熟女對於「瘦不下來」更有切身之痛。努力選擇低卡食品，咬緊牙根進行嚴格的飲食控制，往往卻事與願違。
事實上，如果持續誤認為這種飲食方式是對的，那減肥最關鍵的代謝能力會趨緩，恐招致肥胖惡性循環。隨著年齡增長，想要提高代謝力，不是減少熱量，而要補充代謝機能必需的營養素。
● 肥胖的根源在於營養不良造成的熱量過剩
因為「太油了不吃！」避開蛋白質豐富的肉類，只吃沒營養價值的冬粉、零卡果凍，這麼一來代謝必需的蛋白質、脂質、維生素、礦物質完全都沒有攝取到。
此外，對於麵包、麵類、點心配果汁這些只提供熱量的碳水化合物卻毫無節制。這般「營養不良的熱量過剩」飲食型態，會造成代謝下降，變成容易肥胖的體質。
光是吃蔬菜，無法提升代謝
最愛蔬菜的草食系女性特徵
‧ 熱中沙拉專門店
‧ 死守 1 天 350 公克的蔬菜鐵則
‧ 確實執行蔬菜優先飲食順序瘦身法
改善對策－優先順序，絕對是「肉」高於蔬菜。大膽的變身為「肉食女子」吧！
● 補充維生素、礦物質，從蔬菜攝取很沒效率
選擇吃沙拉、蔬菜湯填飽肚子，不去食用能提高代謝、蛋白質豐富的肉類，會發生什麼狀況呢？短時間體重可能會減輕，但是無法打造出一輩子都不會發胖的體質。蔬菜所含有的維生素、礦物質雖然是代謝中不可或缺的輔酵素，但是在肉、魚、蛋等動物性蛋白質含量豐富的食物中也有這些營養素。所以，沒有必要非得從蔬菜攝取。
● 蛋白質是代謝的關鍵，是肌肉、肝臟的組成要素
蛋白質是肌肉、臟器等組織的組成要素。占基礎代謝兩成的肌肉，以及三成的肝臟，都需要消耗大量的能量（卡路里＝熱量）。蛋白質的攝取量減少，肌肉會漸漸被分解，肝臟的機能也會降低，結果變成難瘦的體質。而進食後會提高代謝的「攝食生熱效應」，三大營養素中尤以蛋白質居冠。只要多吃蛋白質，就更容易燃燒脂肪。
作者介紹│森拓郎
運動指導師，曾任職於大型健身俱樂部，2009年在東京惠比壽創立「rinato」（加壓訓練&皮拉提斯）工作室，指導健身與瘦身。對於鍛鍊至上的健身產業有所質疑，不囿於運動範疇的獨特瘦身法，獲得時尚界模特兒、女演員等名人的支持，也得到電視、雜誌等諸多媒體的關注，是引領飲食瘦身風潮的美體工作者。著有《減肥一分靠運動，九分靠飲食》《100%靠飲食的瘦身技術》《100%靠飲食提升代謝》，熱銷突破30萬本。
本文經授權轉載自如何出版《30歲起這樣吃，代謝好就不難瘦》
責任編輯/謝孟穎
