「浪費時間的感覺糟透了!」她高中休學、17歲成最年輕咖啡師,點破台灣教育盲點

18歲的陳園樵,是台灣最年輕的國際咖啡師(圖/親子天下提供)

18歲的陳園樵,是台灣最年輕的國際咖啡師(圖/親子天下提供)

「考試考100分那種肯定是空泛的,大家都可能考100分,被肯定的是考試好棒棒這件事。但是,很會做甜點,是專屬於『陳園樵』的肯定,是獨一無二的!」到了高一下學期,她再也無法忍受每天「等下課」的生活,決定休學、一路跌跌撞撞,在17歲以優異成績成了最年輕咖啡師!對於人生,這位小女孩的看法,真的很值得你我學習……

陳園樵,18歲,宜蘭縣人文展賦行動學苑高中自學生。把她的經歷勾勒出來,得花一點時間,曲曲折折,比很多中年人還精彩。

17歲,以優異的分數拿到英國國際咖啡調配師證照,是台灣最年輕的國際咖啡師。17歲創業開咖啡店、半年後拆夥⋯⋯18歲她把自己三年的自學報告加上精心設計的食譜、自己寫、自己畫、自己編輯成為一本小書。現在是高中自學生、也是高職老師,擔任蘇澳海事職業學校咖啡拉花課的講師。

師鐸獎老師、暢銷書作家蔡淇華今年第一次遇到陳園樵時,非常驚艷:「我想輔導她出書和創業,真的是世界級的!」「還有,她做的地瓜甜點,真的好好吃!」

考100分的肯定是空的

國中以前的陳園樵自稱是個乖乖的好學生。「乖,就是認真唸書,做好功課、考好成績,爸媽不用逼我,我就會逼自己。」當年是九年一貫免試升學的最後一屆,陳園樵在學校會積極爭取好成績,譬如理化的成績最差,她就去當理化小老師,讓平時的分數有機會得高分。

苦悶的國中考試歲月裡,週末,陳園樵會喘口氣看youtube學做甜點,做完就帶去學校請同學吃。有一次她細細熬煮了紅豆餡,做了一冰箱的銅鑼燒,隔天到學校發給同學吃。「大家都在發育,不論做失敗或是成功,他們都吃到渣也不剩,給我莫大的成就感。」陳園樵說。

「考試考100分那種肯定是空泛的,大家都可能考100分,被肯定的是考試好棒棒這件事。但是,很會做甜點,是專屬於『陳園樵』的肯定,是獨一無二的。」這是第一次陳園樵得到對自己的肯定,也開始比較具體的想像未來,是不是可能靠著手藝開個甜點店?那麼,書沒有唸得很好,好像也比較沒有關係了。

(圖/親子天下提供)
15歲的陳園樵是礁溪老爺點心房當年最年輕的工讀生。(圖/親子天下提供)

國中畢業,陳園樵可以保送到第一志願的蘭陽女中,但是她第一個小小的反叛是選擇不依照分數決定前途。陳園樵後來選擇職校唸多媒體設計,想要發揮自己藝術的長才。

15歲的點心房童工

升高職的這個暑假,她想要繼續免費學習做甜點,就上了104人力銀行,輸入地點「礁溪」和職位「甜點工讀生」,跳出來礁溪老爺酒店點心房。15歲的陳園樵忐忑的寄出履歷,又上網查了勞基法,發現自己的年紀雖然是童工,但可以當工讀生,只是工作時間不能太長。

後來收到面試的通知時,她緊張地帶著自己的履歷表,在背後貼滿過去作品的照片,記著媽媽的叮嚀:「要微笑,眼神要直視對方⋯⋯」和點心房的阿翔師傅面試。面對戴著高高廚師帽的阿翔師傅,陳園樵緊張得心臟狂跳、手心都是汗。阿翔師傅告訴她:「廚房工作和在家裡做小東西是完全不同的事情。」「我會很努力學習的,」陳園樵很認真的回答。

喜歡每天level up的感覺

就這樣,成為飯店年紀最小的員工。勞基法規定:童工只能工作六小時,但陳園樵總是覺得時間不夠用,每天一到時間,師傅們就趕她下班、但是她卻自願留下來打雜學東西,躲在廚房角落用文字和圖像,把工作的每一個步驟都記錄下來,就是因為這個工作機會是自已努力爭取來的。「我好喜歡自己每天都進步一點點,『level up』(晉級)的感覺!」

打工的第一週,陳園樵的兩個手臂貼滿了撒隆巴斯,因為在飯店,一次製作的東西都是幾百份,牛奶、奶油、冰淇淋都是一大箱一大箱,攪拌缸,大到是可以讓一個嬌小的女生進去的。但是每天都有豐富的學習,陳園樵下班時總是抱著飽滿的心情,踩著星光走路回家,覺得心情和夜景都美。

四個半月在五星級飯店,接受職場震撼教育,陳園樵在打工最後一天,滿身的麵粉和散發濃郁奶油味的狀態下,還被飯店主管叫進辦公室:「廚房師傅都說妳做得很棒,明年想請妳繼續來工作⋯⋯」

浪費時間的感覺糟透了

但是暑假結束,回到高中生的身份,生活突然慢下來。陳園樵形容:「從步調很快,時刻都在學習的生活,變成每天只要坐著⋯⋯我坐在教室,看著天空,覺得浪費時間的感覺糟透了!不希望把人生花在『等下課』。」到了高一下學期,再也無法忍受這樣的生活,陳園樵決定要休學,這掀起了一場不小的家庭革命。

在這之前,「休學」在這個家庭中,是從來沒有聽過的選擇。陳園樵是獨生女,父母雖然從來沒有嚴格要求課業,也非常支持她發展興趣,但是,一旦走上一條沒有人走過的路,其實大家都慌了。人生從一條直線,變成一個開放題,要往哪裡走呢?

「休學才是真的開始,讀不下去了⋯⋯之前都還可以在軌道上,我真的很擔心⋯⋯」陳園樵的母親林秋芳說,林秋芳是前任宜蘭縣文化局局長,在女兒小學五年級時,帶著全家從台北返回故鄉宜蘭定居,為的就是希望幫陳園樵從童年開始,種下一個故鄉的根,未來不管遇到什麼事情,有穩穩的根連著土地。

但是,這棵小樹卻不依著支架往上長

陳園樵休學以後,到瑪德琳咖啡工坊工作。每天又重拾回緊湊的腳步,學習外場的人際和團隊,譬如觀察客人、和客人互動,還有內場的飲料調製,以及後勤的工作。

她很樂在工作,但是稚嫩的臉龐總是吸引客人詢問:「你是高中生啊!什麼?休學?那以後怎麼辦呢?」「若是只有一、兩人問還受得了,現在幾乎每一個人都問一樣的問題,我真的快要被擊潰⋯⋯」陳園樵被外界的擔憂壓著,她也煩惱:「會不會以後和這個世界無法接軌?」

她在擔心害怕的焦慮中,重考上了一所知名的餐飲學校,第一次離開宜蘭住在台北就學。但是有豐富紮實職場歷練作為背景,學校按部就班的學習,總是不能滿足自己。看著同年齡的同學,是因為學校名氣、因為分數沒有別的選擇、因為爸媽的決定⋯⋯才來到這所學校,她覺得和同學沒有交集,每天上課以外的時間,就是掛著耳機,把自己孤立起來。

老師出的作業,要做點心給家人吃,她一個人住,只能自己和甜點自拍。週末回到宜蘭的家,就只是不斷掉眼淚、掉頭髮,陷入憂鬱。到最後,是平常都不太顯露感情的爸爸說:「回來吧!不要念了!」

經過一番尋覓,陳園樵找到了一所她喜歡的學校。宜蘭頭城的自學團體「人文展賦行動學苑」。這是宜蘭縣公辦民營人文國中的行動高中團體自學計畫,在這個由自己當學習主人的環境裡,陳園樵可以自己規劃自己的學習,同時可以和老師們討論。

(圖/親子天下提供)
一路走來,陳園樵的生命精彩,但是身邊的家人很掛心,左為陳園樵,右為一直支持的母親林秋芳。(圖/親子天下提供)

2015年決定去考咖啡師,要會操作義式咖啡機,學會熱可可製作技巧,還要設計屬於自己的花茶和冰沙配方,16分鐘內做出7杯飲品,超過一秒就是失敗,同時還得讓吧檯保持乾淨。陳園樵拿到優異的總分,評審老師說已經很久沒有人拿到優異的成績,也破了最年輕咖啡師的成績。接著又考上國際烘豆師的資格。2015年和一起考證照的朋友合夥開了咖啡廳,17歲的老闆,面對真實人生各種殘酷的壓力,半年後拆夥,又回到單純的學生角色。

最後這一個學期,她的學習大專案就是要參加在以色列舉辦的國際民主教育論壇,並且在以色列展開兩個月的行動學習。陳園樵要扮演團體的外交部長,負責所有對外的溝通還有用英文介紹學校。同時也要負責宗教組地導,帶著同學學習以色列的宗教文化。

這棵小樹努力的伸展枝枒,越過了籬笆,用冒險撐開了空間,挺直看到了別人看不到的風景。

學習過程中的大風大浪,支持陳園樵走過來的其實就是家人,家人做了什麼事情?「家人用無限的愛陪伴我和參與我的成長,這些愛讓我戰勝所有的不安與焦慮。」

陳園樵的媽媽林秋芳說:「我一直很擔心啊!園樵有興趣的事情都會全力以赴,做得很好,但是很現實的社會還是要看學歷。她正式的學歷只有國中畢業證書,和高中同等學歷⋯⋯」林秋芳說,直到兩個月前,才算真正放下心中的憂慮,因為看到陳園樵,聽進去大人的各種建議,並且真的對於未來走什麼路的各種選項,都認真的思考和研究,有了自己的想法。

看著才華洋溢18歲的陳園樵,想像學習是什麼?學校該長什麼樣子?怎麼樣的教育制度可以砥礪這樣的一顆珍珠。

若是循著體制的軌道,高中畢業以後,就去考大學,唸一所「好大學」真的可以讓這樣的一顆珍珠綻放溫潤光芒嗎?應該還有別的選擇,更好的選擇,但那會是什麼呢?

「教育的本質應是讓學生知道,自己存在這世上的意義,找尋天命並實現。但一般的教育,告訴你下禮拜段考考哪個單元,但不會告訴你,你可以為這世界奉獻什麼⋯⋯」陳園樵的觀察,打中了我,讓人想要好好抄下筆記,記住並且反思。因為這是一個年輕人對於這個世界如何可以更好的真誠提醒。

文/陳雅慧
本文經授權轉載自親子天下(原標題:陳園樵,是高中自學生、也是高職老師)

責任編輯/謝孟穎

關鍵字:

我要發風

風傳媒歡迎各界分享發聲,來稿請寄至 opinion@storm.mg

並請附上姓名、聯絡方式、自我簡介,謝謝!

為何薰衣草對法國人來說不浪漫?調香師帶你漫遊普羅旺斯花田,上一堂南法香水課!

為何薰衣草對法國人來說不浪漫?調香師帶你漫遊普羅旺斯花田,上一堂南法香水課!

何承涵 2017-08-18 12:34

七月初時我們把香水課搬到了薰衣草園旁, 每年的七月香水學校的學生和校長都會趁七月薰衣草季時搭火車到南法,除了學生和校長之外,...

20年前的高雄有多美?他在物是人非的旗津輪渡站,尋回所有港都人最懷念的過往…

20年前的高雄有多美?他在物是人非的旗津輪渡站,尋回所有港都人最懷念的過往…

劉克襄 2017-08-18 11:57

星期一早上,從天后宮廟前路買回來的烤小卷和番茄切片都啃光了,35路公車還未現身。我再度起身,離開了旗津輪渡站的候車室,走入對面「海的故鄉...

饅頭注射細菌後命令吃下、手凍到發黑再死命敲打,揭密731部隊認罪錄音:我常夢見那些屍體...

饅頭注射細菌後命令吃下、手凍到發黑再死命敲打,揭密731部隊認罪錄音:我常夢見那些屍體...

澎湃新聞 2017-08-18 11:43

「731部隊」編成於1936年,當時日本正「進出」舊滿洲。為對抗國境接壤、正成為軍事威脅的蘇聯,「731部隊」開發著細菌武器。...

為何女孩總說我很好,卻不願意和我交往?兩性作家道出「好人卡」背後真實的含意

為何女孩總說我很好,卻不願意和我交往?兩性作家道出「好人卡」背後真實的含意

芝士就是力量 2017-08-18 11:08

我剛上大學,認識了一個可愛的女孩子,然而在我向她表白後,她卻說我的身高沒有達到她的標準,不願意和我在一起,後來甚至躲著我,不再和我說話...

樓梯才爬一兩層就喘了,連下床上廁都喘,快到醫院檢查是不是患了COPD!

樓梯才爬一兩層就喘了,連下床上廁都喘,快到醫院檢查是不是患了COPD!

健康醫療網 2017-08-18 11:03

一名年約70多歲阿公抽菸菸齡40多年,雖然戒菸,但肺部還是出問題,不只常咳嗽、有痰,且動不動就喘,後來喘到進急診、住院,連從病床起身、...

台南人淚推的13家在地老冰店!7元冰棒不只是回憶,「俗擱大碗」清涼滋味就在這裡

台南人淚推的13家在地老冰店!7元冰棒不只是回憶,「俗擱大碗」清涼滋味就在這裡

葉亭儀 2017-08-18 11:00

舊城小徑、步調愜意,來到台灣古都「台南」,所有遊客都不忘安排各種美食行程,大啖小吃。但是,在這座美麗的城市,...

來這買伴手禮超方便!嚴選全日本好貨產地直送,食材、零食、工藝品要什麼有什麼!

來這買伴手禮超方便!嚴選全日本好貨產地直送,食材、零食、工藝品要什麼有什麼!

原點出版 2017-08-18 10:39

日本幅員有一都、一道、二府與43 個縣,各具得天獨厚的天然資源與物產,讓日本有足夠的本錢靈活變出名堂。每個人都有家鄉,...

誰說網路能帶人看見世界?一場粉絲暴動後,才驚覺我們根本被關在更窄的同溫層內…

誰說網路能帶人看見世界?一場粉絲暴動後,才驚覺我們根本被關在更窄的同溫層內…

大塊文化 2017-08-18 10:03

一群人大聲抗議時,企業會覺得全世界每一個粉絲都在對自己叫囂。社群媒體上全是憤怒留言,公司信箱塞滿罵人郵件,主流媒體幸災樂禍跟進報導,...

連祖克伯、庫克都大動肝火發文譴責!Google、Facebook等各平台決定共同封殺「這種貼文」

連祖克伯、庫克都大動肝火發文譴責!Google、Facebook等各平台決定共同封殺「這種貼文」

數位時代 2017-08-18 10:00

美國維吉尼亞州夏洛茲維爾市的白人至上主義遊行,最終演變成流血衝突。這也讓不少網站和應用程式一反過去「平台中立」的態度,加入抵制白人優越主義...

「有特價就要趕快買起來囤貨!」日本理財專家:存不了錢的人,才會老是想著要節約...

「有特價就要趕快買起來囤貨!」日本理財專家:存不了錢的人,才會老是想著要節約...

市野瀨克己 2017-08-18 09:30

「為什麼我都存不到錢!」大多數的人對於薪水都會盡量想辦法節省開銷,例如隨時留意超市的特賣商品、經常觀看電視和雜誌上的省錢特集,...

全台最佛心鞋業:鞋子穿壞先別丟,寄回這裡免費幫你做成超美盆栽!

全台最佛心鞋業:鞋子穿壞先別丟,寄回這裡免費幫你做成超美盆栽!

遠見雜誌 2017-08-18 09:00

你可曾經想過,你丟棄的鞋子,最終都會流落到哪邊去嗎?事實上,幾乎所有的廢棄鞋類最終都會面臨在垃圾焚化爐被燃燒熔解的命運,...

台灣人很少聽過,卻是日本人心裡真正天堂!京都出發1.5小時,絕美「敦賀」一生必訪

台灣人很少聽過,卻是日本人心裡真正天堂!京都出發1.5小時,絕美「敦賀」一生必訪

林亦峰 2017-08-18 08:30

花了幾千元甚至萬元飛到大阪,真的只能跟著其他人的腳步在京都、奈良一帶玩嗎?事實上,搭乘1.5個小時的列車到日本秘境「敦賀」...

想知道「勞裡蹲」的感覺,不用真的去偷去搶!泰國這家旅館讓你體驗階下囚的辛酸

想知道「勞裡蹲」的感覺,不用真的去偷去搶!泰國這家旅館讓你體驗階下囚的辛酸

中央社 2017-08-18 08:20

狹窄的房間、鐵窗和上下舖床位是泰國繁華首都曼谷首座監獄主題旅館的設計特點,保證外觀與感覺都像真的監獄。 路透社報導,蘇克站旅館(...

明明有婚姻關係,卻活得像單身,沒有性生活彷彿在服役,想打破2人僵局就靠這招!

明明有婚姻關係,卻活得像單身,沒有性生活彷彿在服役,想打破2人僵局就靠這招!

奧斯卡‧郝茲貝克 2017-08-18 08:20

伊蓮娜和沃夫岡結婚二十年了,但這幾年她卻幾乎都一個人生活,過去幾年中,她覺得先生愈來愈喜歡責罵她。 我問她:「沃夫岡愈來愈容易不耐煩...

Today is very hot?錯在哪…這篇解析給你聽,為何聰明人反而學不好英文

Today is very hot?錯在哪…這篇解析給你聽,為何聰明人反而學不好英文

世界公民文化中心 2017-08-18 07:20

我們常常聽到學生有這樣的感嘆,為什麼我明明很聰明,但老是沒法把英文講好。似乎腦筋沒有我那麼靈活的人,學起英文來都比我快。...

平常睡不夠,週末補眠能「補」回來嗎?日本睡眠改善專家提醒3要點,別越睡越累了

平常睡不夠,週末補眠能「補」回來嗎?日本睡眠改善專家提醒3要點,別越睡越累了

華人健康網 2017-08-18 07:00

「啊,每天加班睡不好,實在好累,終於熬到週末可以放肆大睡補眠了!」相信這是不少上班族常見的心聲!但週末蒙頭大睡,真的有助還睡眠債、...

「日文不太行怎麼辦?」省荷包也能衝日檢!8個實用網站3個在地資源,開啟自學路

「日文不太行怎麼辦?」省荷包也能衝日檢!8個實用網站3個在地資源,開啟自學路

MATCHA 2017-08-18 06:20

對日文有興趣或是剛來到日本生活,對日文不太熟悉,該如何讓日文程度進步呢?是否常冒出一種想法:「好喜歡來日本玩,但日文不太行該怎麼辦呢?...

當所有乘客對飛機上哭鬧嬰兒翻白眼,這位媽媽一個暖心舉動,贏得31萬人喝采!

當所有乘客對飛機上哭鬧嬰兒翻白眼,這位媽媽一個暖心舉動,贏得31萬人喝采!

澎湃新聞 2017-08-18 06:00

孩子坐飛機哭鬧,已經成為很多「空中飛人」最討厭的狀況之一,但作為父母,在旅途中碰到別人家發生這種遭人白眼的事情,是否該冷眼旁觀呢?...

日本9月限定花海!10處曼珠沙華賞花名所,讓攝影愛好者不遠千里而來

日本9月限定花海!10處曼珠沙華賞花名所,讓攝影愛好者不遠千里而來

ZEKKEI Japan 2017-08-18 05:20

由法華經內的梵語演變而來的曼珠沙華,為法華經四花之一。無論是白色的曼陀羅華、紅色的曼珠沙華,紅綠交錯絕景早已勾勒出無比迷幻、神秘氛圍,...

還記得紅極一時的「飛天麥可」、「北斗爆橘拳」嗎?台灣鄉土劇最廢場景經典回顧

還記得紅極一時的「飛天麥可」、「北斗爆橘拳」嗎?台灣鄉土劇最廢場景經典回顧

林子靖 2017-08-17 16:56

台灣的八點檔鄉土劇可以說是台灣最奇葩的風景,無論一開始劇情主軸是什麼,最後總會演變成家族身世之謎、財產爭奪、孩子不是自己的、...