總鋪師女兒帶路嘗美食 4月舉辦「瓊瑤小說宴」

2019-03-04 13:42

? 人氣

漢來美食總經理林淑婷(左二)首站來到鹽埕區鄭家切仔麵,與高雄觀光局長潘恒旭(右一)一起大啖堅持古早味,隱身巷弄飄香80年的擔仔麵及各式特色料理。(圖/徐炳文攝)

漢來美食總經理林淑婷(左二)首站來到鹽埕區鄭家切仔麵,與高雄觀光局長潘恒旭(右一)一起大啖堅持古早味,隱身巷弄飄香80年的擔仔麵及各式特色料理。(圖/徐炳文攝)

高雄市觀光局首發的「名人帶路」品嘗在地美食活動大受好評後,第二波「名人帶路」由漢來美食總經理林淑婷領軍,探尋隱身巷弄裡的美味小吃「鄭家切仔擔」,並推薦道地、經典的漢來福園台菜海鮮料理;觀光局長潘恆旭表示,瓊瑤女士4月份將來高雄,並委由漢來美食規劃推出十全十美的「瓊瑤小說宴」,主廚們將以瓊瑤著名的小說為發想,設計出10道別具創意的美食料理。

餐飲「南霸天」林淑婷 推薦「旗鼓鹽美食百味集」美食地圖

由漢來美食創辦人侯西峰欽點發展漢來集團餐飲品牌的總經理林淑婷,從漢來飯店宴會廳業務做起,父親是總鋪師,從小就耳濡目染,對餐飲業有極高的熱情,靠著和客人搏感情,一步一腳印打出漢來餐飲「南霸天」的名號。

林淑婷也特別推薦這次收錄於最新發表的「旗鼓鹽美食百味集」美食地圖中的旗后活海產、渡船頭海之冰、鄭家切仔麵,另外還有鼓山區的冬鄉小廚,都是高雄在地深富特色的老店,也是國內外觀光客到高雄旅遊必品嚐的在地美食。

林淑婷首站帶領大家來到鹽埕區鄭家切仔麵,與高雄觀光局長潘恒旭一起大啖隱身巷弄飄香80年的擔仔麵及各式特色切仔料,老闆堅持古早味對食材非常重視,每天上市場挑選小菜食材,少量採購維持食材鮮度,以整隻母雞熬煮湯麵及湯品使用的湯頭,沒有多餘的調味,是不加修飾恰到好處的天然純粹!特別推薦豬肝、豬皮、粉腸等切仔料。

潘恆旭盼以小說為主題 推出美食轟動海內外。

林淑婷說,漢來福園善用台灣在地的新鮮好食材,更透過主廚精湛的手藝,將美味、經典的台菜創意呈現。端出的經典台菜包括白切放山雞、炭烤鹹豬肉、東港烏魚子、香煎嫩豬肝、翠玉中卷、佛跳牆、一品香刈包、三寶四神湯;主廚私房料理有香煎蔥厚餅、鮮筍龍膽石斑魚等。

潘恆旭指出,瓊瑤阿姨過年期試吃許多家年菜,挑中漢來美食年菜品質最好,所以委請林淑婷美食團隊打造全世界第一次的「瓊瑤小說宴」;潘恆旭說,他在二十年前曾策畫過「金庸射鵰英雄宴」,希望能以小說主題、篇章推出令人驚艷的人間美食轟動海內外。

關鍵字:
風傳媒歡迎各界分享發聲,來稿請寄至 opinion@storm.mg

本週最多人贊助文章

你可能也想看