特大號泡芙「高麗菜」 跨越昭和平成邁向令和

2019-05-05 06:30

? 人氣

巨型泡芙「高麗菜」(圖/潮日本提供)

巨型泡芙「高麗菜」(圖/潮日本提供)

直徑約15公分,高約8.5公分。這款1顆高麗菜大的泡芙,是「SAVEUR」自昭和創立以來持續至今的招牌商品。

這家店於1979年(昭和54年)創立。現年70歲的駒井良章與66歲的駒井一女,夫婦2人當年向煎餅店租下一角作為店面,開始賣起糕點。面積為4張半榻榻米大,空間僅能放置一個展示櫃,但一女說「那是寶物。看起來閃閃發亮呦」。

這家店位置並非面向大街,不易引人注目。為了吸引顧客眼光停駐,他們便想出了特大號泡芙這個點子。由於法文中的「Chou」意指「高麗菜」,因而以此為名。(泡芙的日文為シュークリーム,即法文的chou à la crème)

這款泡芙要以叉子等餐具切塊享用。一送入口,便能享受到卡士達奶油的甜味與泡芙餅皮的鬆綿口感。

泡芙底部則是口感酥脆。並非一般泡芙餅皮,而是將派皮層層堆疊製作而成。雖然看起來不顯眼,卻支撐著大量奶油的重量。「因為基底堅固,所以能膨得大大的。

一女等人逐漸擴大店面,即使「沒有任何人上門」,他們也全年無休,元旦也以「有些1月1日生日的人也會來」為由而開店。「我們只知道要一直做下去。」如今,他們在縣內已開了4家店。2004年(平成16年),良章因「想出高麗菜這個點子,美味備受矚目」而獲選為國家卓越技能人士(現代名工)。

「高麗菜」今年40歲了,與這家店同年。跨越昭和與平成,邁向令和。一女表示:「希望成為美好的時代。」

文/土井惠里
本文經授權轉載自潮日本(原標題:特大號泡芙「高麗菜」 跨越昭和平成邁向令和)
責任編輯/潘渝霈

關鍵字:
風傳媒歡迎各界分享發聲,來稿請寄至 opinion@storm.mg

本週最多人贊助文章

你可能也想看