# 林智育  

水餃是傳統美食，皮薄餡多的餃子更是許多人最愛的美味。美食達人林智育也曾經說，「水餃的重點很多人以為是餡，其實皮更點題。」日前有網友PO文表示媽媽包的水餃，超級好吃皮Q餡多，形容媽媽包的餃子是「包皮王」，引發網友討論。網友在Dcard美食版PO文討論「水餃該不該沾醬」，表示自己是沾醬派，「尤其是蒜味醬油，完全無法抗拒大蒜的誘惑」。因為水餃多汁肉餡加上蒜香提味，原本沒胃口都能吃掉一大盤。不過他話鋒一轉，提到吃過這麼多水餃，還是媽媽包的香菜水餃最好吃，皮Q內餡又多。一口咬下超級滿足還會噴汁根本「包皮王」，網友紛紛留言「修但幾勒老媽知道他包的水餃被你講成包皮王嗎」「笑死還包皮王勒　你是比較想吃老媽的竹筍炒肉絲吧」「我看不是包皮王是皮在癢」「可能看不到明天了」，原PO解釋是形容媽媽包的餃子皮非常好吃跟點題，還幫母親回覆，「死猴子竟然說我的水餃皮是包皮王，好歹也用個香菜女王來形容吧」，網友大讚媽媽香菜水餃都能包得讓人魂縈夢牽，「你不能說是包皮王了，應該是香菜皇后～」不過原PO主要是發帖討論水餃該不該沾醬，網友沾醬派與不沾醬派討論也很熱烈，「還要再加白醋才稱得上是好吃的沾醬」「原味最讚」「有沒有人跟我依樣加番茄醬」，原PO也說還好老媽沒有7PUPU，安全下莊。

員工離職另外開一家公司，搖身一變成為競爭對手，或是跳槽到對手公司上班，帶走了原本屬於公司的客戶，這是許多老闆都不願意看到的事情。因此老闆跟員工簽訂「競業條款」阻止這種事情發生。不過律師林智育說，競業條款其實沒什麼用。

「預立遺囑」這件事情在台灣社會當中並不容易，許多人會擔心觸霉頭，或是覺得沒必要。「但其實不論是誰，都應該正視這樣的問題，才能避免後代有各種糾紛出現。」曾任公證人的林智育強調，預立遺囑不但有必要，而且「公證遺囑」最能保障遺產身後分配，能按照自己的意願達成的最佳方式。林智育說，民法第1189條有規定，法律限定遺囑方式只能以這5種方式為之，即自書遺囑、公證遺囑、密封遺囑、代筆遺囑、口授遺囑。而且遺囑只要符合法定要件，形式沒有任何限制。不過在許多爭遺產分配的案例看來，爭點都在遺囑「是否確實是立遺囑人本意」，反正死無對證。為了避免糾紛，由公證人以「公證遺囑」形式，遺囑內容具有強制執行力，立遺囑人還能指定心中屬意的公正人士或親屬擔任遺產執行人，依照遺囑內容作妥善處理。對比其他四種類別，能將糾紛減到最低。「公證遺囑只需要兩個要件。」林智育說，需要兩名以上的見證人，以及立遺囑人需要在公證人面前口述大致的遺囑內容。由公證人以及見證人見證後，就具備遺囑效力。不過林智育也強調，公證遺囑時必須注意，立遺囑人不能有言語表達困難狀況。畢竟所謂的「口述」，就是必須使用言詞表達，而不能用其他舉動代替。假設遺囑人因生病而發生困難，僅以點頭、搖頭或手勢示意，就與法律規定的「口述」不符；「所以要在意識清醒的時候預立遺囑。」而見證人也不能跟公證人有任何利害關係，見證人在立遺囑中途也不能先離開。具備以上要件，公證遺囑就完全能依照立遺囑人的遺志，發揮效力。

「那Ｑ彈滑嫩、輕縱放水的日式烏龍麵，更是他每到訪必點的餐點之一」前公證人林智育分享，他在認真工作之餘，是一名愛好美食的老饕，而且對於平價的日式料理情有獨鍾，像是知名的連鎖餐飲「大戶屋」即是他時常造訪的平價日本料理，尤其是無論是木盒的烏龍麵，又或者是烏龍湯麵都是他的愛。「比起米飯，我更愛麵食，特別是烏龍麵。」林智育提到，在疫情前，只要有機會到訪日本旅遊，他一定會尋找當地最好吃的烏龍麵，如果想要一解因為疫情，無法去日本旅遊之情，他就會到日本料理店點碗烏龍麵來滿足味蕾，之所以對於大戶屋情有獨鍾的原因，莫過於他們的餐點CP值相當高，而且烏龍麵也相當的好吃與多變化。林智育分享，多數的店家烏龍麵可能只有一種作法，但是大戶屋就有4種變化可以選擇，而且還有提供飯麵各半的組合，當同時想要吃麵又想吃飯時，就不會陷入選擇性障礙，這點讓他大為讚賞。事實上，來自日本的餐飲品牌大戶屋，進軍台灣以來，一直深受消費者的喜愛，原因在於每份餐點採用現點現煮，但是價格合理、份量又兼具飽足感，而且就能連兒童餐點都別具用心，因此，進軍來台逾12個年頭，依舊深受市場的喜愛。