# 鼻飲  

上回說過，篩酒就是濾酒，濾酒就是把酒糟濾掉。為什麼要濾酒糟？因為唐朝的酒未經蒸餾，酒糟和酒混在一起。未經蒸餾度數低。因為度數低，唐朝酒鬼不是論兩喝酒，而是論斤喝酒，十斤、二十斤、三十斤地喝，喝少了不過癮。同樣因為度數低，唐朝還冒出來兩個看起來很奇葩的習俗：一是早上喝酒，二是用鼻子喝酒。早上喝酒的典型代表是白居易，他寫過一首〈卯飲〉：「卯飲一杯眠一覺，世間何事......