# 魚卵  

台灣人到鹽酥雞攤、便當店或居酒屋用餐時，經常可以看到外皮酥脆、肚子裡塞滿魚卵的「柳葉魚」，是不少民眾喜愛的平價料理。不過，日本北海道近來傳出柳葉魚漁獲短缺的消息，卻沒有明顯影響台灣市場供應，讓人好奇為什麼日本產量不足，台灣仍能輕鬆買到。原來，台灣市面上長期被稱為柳葉魚的魚類，多數並非北海道真正的柳葉魚，而是另一種俗稱「喜相逢」的毛鱗魚。雖然兩者外型相似，也經......

除癌症之外，心血管疾病可說是現代人普遍面臨的健康威脅之一，而其中經常導致嚴重心血管併發症狀的「動脈粥狀硬化」，其關鍵因子—膽固醇，也在現代人飲食過度、不均或愈趨精緻的型態下越來越常見，讓膽固醇過高的風險不再僅限於中高齡患者，對年輕族群的危害也正同步發生。