# 首惜廚師  

臺東縣環境保護局首度舉辦「首惜廚師」競賽，至6月15日中午12時受理報名，競賽分為「惜食料理食譜組」及「惜食教案組」，歡迎民眾踴躍報名參賽，更多報名資訊與簡章請上活動官方網站(https://reurl.cc/jla5xn)查詢。臺東縣府致力於推動綠色飲食和慢食文化，縣長饒慶鈴表示，「慢經濟in臺東」讓在地的好食材、好產品被發掘，堅持保持環境與人文原始的樣貌，以達SDG11永續城鄉的目標，除推廣「食當季、食在地」的環保觀念，也輔導在地店家成為綠色餐廳，今年希望將「綠色飲食」拓展為全民運動，呼應臺東「慢食」的永續價值，也能帶動消費者優先選擇本地的有機食材、蔬果料理，創造綠色飲食產業鏈的價值。環保局說明，臺東「首惜主廚」徵選活動為首屆舉辦，凡設籍臺東的民眾或就讀於臺東學校的學生皆可參與，比賽分為「食譜組」及「教案組」，食譜組需以「吃全食（零廚餘）、吃格外、食當季、吃在地」等概念設計惜食食譜；教案組則從10項惜食行動「主動說、可以選、可打包、吃格外、吃全食、吃在地、惜食材、愛地球、愛分享、愛推廣」選擇學習目標的主題，進行惜食教案的規劃。將從參賽者中，擇優選出獲獎者，特優可獲得1萬元、優等可獲3千元，甲等可獲1千元，參加者則頒發2百元以茲鼓勵。此外，獲得特優的參賽者還可晉級全國競賽舞台，與其他縣市選手一拚高下，爭取更高的榮耀與獎金，歡迎有興趣的縣民踴躍參與，將不完美的食材互相搭配做出色香味俱全的佳餚，展現吃全食、吃格外、食當季、吃在地等環境永續理念，打造一個人人皆能享用全食材的暖心食譜，創造臺東食尚新美學。環保局表示，希望今年透過首惜廚師競賽鼓勵縣民善用食材，利用創意的編排及手法，降低食材耗損、保存剩食的美味，打造零浪費食譜和教案，為「臺東慢食」注入新活力，影響更多民眾一起響應全民綠生活！