# 饕客  

隨著時間推移，即將迎來端午連假，不妨趁著假日，與親朋好友出遊，放鬆心情與壓力，出發前，不妨坐下來，看幾篇有意思的文章，如台南的新玩法，音樂人的創作之旅等，本週 1%Style為大家準備了三篇文章，邀請您一同探索不同的領域知識。

五月報稅季總是讓人對荷包深度特別有感，偏偏日常裡那杯提神醒腦的咖啡，似乎也約好了一起「漲聲響起」！繼星巴克、路易莎咖啡陸續調整價格後，來自日本名古屋的老字號「コメダ客美多咖啡KOMEDA’sCoffee」也宣布，將於5月20日起進行價格微調，飲料品項平均上漲5元，而人氣方堡、炸雞塊等點心則調升5至10元，整體平均漲幅約3.5%。看來咖啡控們的小確幸，成本又悄悄增加了，消息一出，許多民眾大喊：「又變貴了！超常去吃早餐的說」。

經濟寒冬下又一家老字號餐飲業者撐不住！知名連鎖火鍋店「正官木桶鍋」於4月24日透過官方臉書宣布，蘆洲創始總店因租約到期，將於5月12日正式停業，讓不少忠實顧客感到錯愕與不捨，紛紛湧入留言表達惋惜之情。

饗食天堂南台灣限定料理「雪蟹腳」又來了，即日起至4月底，平日至饗食天堂用餐，雪蟹腳吃到飽。南部限定版，平日午餐還有雪蟹腳加州卷，平日晚餐能享用炙燒雪蟹腳握壽司。此外，氣候漸暖，帶著放鬆愉悅的心情相約饗食天堂，期間限定推出春季繽紛菜色。

昨（23）日麥當勞人氣商品厚鬆餅堡正式回歸，引發饕客們蜂擁至各門市排隊購買。然而，這在網路上卻掀起了不少討論，部分消費者紛紛表示感受到產品有所變化，包括口味調整與尺寸縮水等疑慮。對於這些質疑，麥當勞官方已明確回應，「產品的大小與規格均維持原有標準，並無任何更動。」對此，就有網友覺得麥味登早餐賣的鬆餅堡更好吃，讓他直接稱這款漢堡是「驚為天堡」，留言區引起共鳴有人表示「沒吃會想念那種」。

新北市蘆洲區多年來可謂「切仔麵激戰區」，在地人都有屬於自己的口袋名單，其中就有一間經營41年時光的老字號「鴨霸切仔麵」深受當地人的喜愛，其中油蔥與麵條的絕妙搭配、份量和鹹度都恰到好處的滷肉飯、順口又用酸菜提味的嘴邊肉湯備受推薦，價格也相當實惠。不料，鴨霸切仔麵近日無預警宣告熄燈，讓不少忠實饕客都相當不捨。

受惠農曆春節與228連假聚餐效益挹注，餐飲股首季營收報喜，王品首季營收逼近60億元大關，年增5.39％，為史上最旺首季；漢來美食與八方雲集首季營收則刷新歷史單季新高。

正是春遊之際，鉑麗安全日餐廳以歐陸風華為靈感，即日起至5月4日午、晚餐時段推出「歐洲經典料理」主題自助饗宴，匯集法、德、義、西、葡等歐洲經典美饌，讓饕客在台即可品味歐洲餐桌上的馥郁盛宴。

餐飲業提供民眾多元化的飲食需求，台灣的餐飲品牌包括各種異國餐廳、小吃、咖啡廳等。但是餐飲業的競爭也非常大，必須要讓顧客有好印象才能脫穎而出。根據靜宜大學觀光事業系副教授黃正聰對此整理出統計資料，114年2月上市櫃餐飲業年度最賺錢的前三名分別是王品、八方雲集、瓦城。

正是春遊之際，鉑麗安全日餐廳以歐陸風華為靈感，即日起至5月4日午、晚餐時段推出「歐洲經典料理」主題自助饗宴，匯集法、德、義、西、葡等歐洲經典美饌，讓饕客在台即可品味歐洲餐桌上的馥郁盛宴。平日（週一至週四）午、晚餐及週五午餐餐價1,480元，假日（週五晚餐及週六、日午晚餐）餐價1,680元。此外，週一至週四晚餐時段20:00後入席，還可獨享買一送一優惠，讓味蕾享受歐洲美食的奢華款待。

台北知名豬腳飯老店「鄭記豬腳飯」驚傳即將熄燈，業者證實將於4月2日正式結束營業，結束長達72年的美食傳奇，這家飄香超過70年的老字號美食，即將成為回憶，讓許多粉絲備感遺憾。

為積極拓展日本市場，臺東縣政府攜手日本南九州地區18家特色餐廳，盛大舉辦「台東祭」活動。今（12）日下午於宮崎縣「みやざき晴マチ肉バル食堂」舉行啟動儀式。活動以台東特色食材如洛神花、紅烏龍、紅藜、小米等，結合各餐廳獨特的料理手法，開發出一系列創意菜色，成功吸引日本消費者的目光。活動自3月12日至4月13日，為期一個月，旨在透過各餐廳的精湛廚藝，讓日本饕客深入體驗台東食材的迷人風味。

洋食的起源要回溯至1868年，日本進入明治時代，大量吸收歐洲各國和美國的文化，不僅服裝、建築，就連飲食也受到影響，當西方料理進入日本，和傳統日式風味來了場大碰撞。經過日本人的巧手改良，誕生了一個新派別——「洋食」。以西方飲食的底蘊，融合在地化的風味，打造出既熟悉又新鮮的味覺體驗。

（2025年1月21日更新）在外食已成為日常的時代，餐廳的選擇成為一道難題，有些人追求新鮮感，總是嘗試新店，也有人偏好熟悉的口袋名單，還有不少人選擇連鎖餐廳，因為品質穩定、口味不踩雷，而在眾多上市櫃連鎖餐飲品牌中，誰是營收冠軍？對此，靜宜大學觀光系副教授黃正聰統計113年12月營收數據，前三名依序為王品、八方雲集與漢來美食。

隨著涼風徐徐的冬季到來，烏魚季正式登場！H2O水京棧國際酒店全新嘗試以烏魚為主體的料理，推出一系列「烏魚季限定料理」，為了呈現最鮮美的海味，主廚親赴高雄旗津漁港，精挑當季新鮮烏魚，從海中直送餐桌，將這份大海的恩賜化為餐桌上的珍饌。

歲末年初之際，高雄林皇宮暖心推出除夕圍爐宴專案，精緻中式桌席每桌1萬9,999元＋10％（10人份）以及每桌1萬5,999元＋10％（6人份），滿足大、小家庭的需求。除夕當天用餐有海陸圍爐饗宴外，還有樂團表演帶動年節氣氛。下訂禮再送享譽國際高度評價的法國杜隆紅酒乙瓶活動延長至12月25日。菜色多元，從食材選擇的高檔，再加上恰到好處的料理，滿足饕客們的味蕾，絕對讓您吃的開心也吃得放心。

台北市西門町有許多傳統美食，其中，飄香34年的千暉鵝肉店是許多老饕去西門必吃的愛店，近日卻傳出將熄燈的消息，讓不少老饕錯愕不已，直呼「好突然，又少一家口袋名單」。

台灣人就愛吃火鍋，不管冬天或夏天在火鍋店都能看到排隊的人群，而知名的火鍋「六扇門」，以平價、多元的小火鍋吸引客群，目前在全台共有約90間分店，日前粉專宣布全台北第一間分店即將試營運。

享有「啤酒界香檳」美譽的百威金尊，在杯中那優雅美觀的金色酒體與歡欣跳躍的氣泡、入口那柔和細緻的甘甜口感與在鼻端飄盪的芬芳香氣，更能讓每個黃金時刻更加璀璨。秉持著「單一純粹」的品牌精神，對每一個釀造環節不妥協的堅持，造就了百威金尊無可取代的風味；而這種執著正與職人精神相符，集中心力一輩子只為將自己喜歡而投入的技藝鑽研到極致。而廚師即是非常能直接體現這種精神的代表，透過與頂級廚師的合作，更能發揮百威金尊的特色，帶給消費者極致昇華的餐酒感官饗宴。

在這個飲食文化愈加講究的時代，一頓飯早已超越了單純的味覺享受，成為一種情感的寄託。而位於台北永康街巷弄深處的《FamousLee知名李》，正是這樣一個讓人放鬆心靈、感受家的溫暖的私密餐廳。這裡不僅僅是品嚐美味的場所，更是主理人Andy三十年職場生涯後，重新發現生活熱情的見證。

位在台北中山晴光商圈，有著「餃子界LV」美名的常青餃子館，營業之今走過66個年頭，5月時就傳出閉店的消息。在臉書上發文寫到「閉店對任何經營者都是個沉重的決定」。近日又再度發文，留言區中有網友詢問到最後的營業日，店家回應將在7月21日熄燈。

位於高雄鳳山的「龍山寺豬腳麵」開業超過90年，是相當受當地人喜愛的知名老店，不過昨（23）日卻無預警宣布停業，從今天開始就不再營業，原因是老闆娘身體不堪負荷，讓饕客們都感到惋惜。

台南以美食著稱，其中必朝聖的名店不少，然而經營超過30年以上的知名台南老店「阿和肉燥飯」卻驚傳月底熄燈，老闆阿和即將退休，讓一眾饕客大嘆可惜，搶著在關店前享受最後一次美食。

在地經營30年的台南康樂街牛肉湯，昨（11）日在臉書拋下震撼彈，說明因為家人身體狀況不佳，為了專心陪伴家人，因此做出永久停業的決定。由於不少饕客到台南都會專程前往品嘗，因此消息一出也讓不少人大呼不捨。

台南國華街是你來到到台南旅遊不能錯過的地點！這裡最令人津津樂道的就是吃不完的美食與小吃。從知名的台南牛肉湯、台南杏仁茶、台南冰品等多種台南小吃通通都有！本篇將介紹台南「國華街美食」10家必吃、二訪也吃不膩的經典的國華街美食，趕緊來嚐鮮一下，或許這些是你曾經「漏勾」的台南美食清單呢！

台中知名溫體牛火鍋餐廳「溫十八」今（8日）起宣布停業！消息一出令眾多饕客都十分不捨，總經理證實停業原因，主要是因為面臨租約到期、租金調漲、缺工、電價上漲及食安風暴等多重壓力，不得已決定熄燈。

過年將近，年菜準備好了嗎？宅配辦桌菜指標品牌「內門阿隆師」推出了兩種年菜組合，其中，適合小家庭的龍飛鳳翔組合竟然只賣3000元，除了菜色豐盛又美味之外，總鋪師的手路菜魚翅羹、油飯、封肉通通都有，全家從老到小都能吃得滿足又開心，目前過年前的訂購已比平常成長超過七成以上，庫存銷量也已經在倒數當中，還沒有搞定年菜的民眾，不妨在今年圍爐品嘗豐盛又美味的古早味辦桌菜。

「真珠台灣佳味」首次插旗南台灣，進駐高雄義享天地，不僅是該品牌第8間分店外，同時也是全品牌第81間門市。運用藍、橘大膽撞色，並結合品牌圖騰壁畫與霓虹燈意象，展現新潮復古的新一代店型。義享店也運用高雄在地食材，推出2道限定菜，包括「巷仔內雞卷」以及「樹子松阪豬水蓮」熱情迎客。

春節即將到來，團圓時刻美食不可少，高雄家喻戶曉在地知名餐飲品牌鄧師傅功夫菜，透過各類嶄新設備及技術，將傳承40餘年的道地功夫菜餚簡易化，以「再現功夫菜」的冷凍調理包型式，要讓顧客在家簡易復熱，也能吃到功夫手藝美味。

農曆年節將屆，飯店業者除了搶年菜商機，除夕圍爐宴也是重頭戲，雖然離過年還有一個多月，但今年的除夕夜訂位卻已賣翻，高雄林皇宮總經理柯光龍指出，林皇宮除夕圍爐宴共規劃400桌，目前訂席已達八成，只有一個場次，餐期從晚上6點至9點。精緻中式桌席每桌18,888元+10%(10人份)，以及每桌12,888+10%(6人份)，滿足大小家庭需求。

日本超人氣拉麵品牌「一蘭拉麵」深受各國粉絲喜愛，在許多地方開了不少分店，吸引大批拉麵愛好者前去朝聖。不料，「一蘭拉麵」泰國快閃店日前驚傳「廣告與現實不符」，有饕客發現，快閃店的麵條都是泡麵的「乾拉麵」，而非師傅在店內製作的「手打拉麵」，意外引起熱議，也釣出餐廳回應此事。

萬里蟹的美味透過新北市政府與在地漁會、漁民的用心經營及品牌行銷，吸引全球遊客慕名而至，除了吃最純粹的清蒸萬里蟹外，多家餐廳更推出萬里蟹異國料理，以在地的食材搭配各國不同料理方式，不僅符合吃在地、食當季的理念，更創造出萬里蟹的新風貌，新北市政府漁業處邀請民眾一同來品嚐不一樣的萬里蟹，讓你吃一口秒出國。

台北晶華酒店栢麗廳對外發表「永續餐桌」行動計劃，以聯合國發佈的全球永續發展目標(SDGs)為最高指導原則，鎖定材料來源、時令食材的使用、餐廳的環境足跡、廚餘系統、垃圾處理與回收等五大營運面向，以及透過落實工作同仁平權、強化人才培育、和積極推動「盛(剩)食計劃」等三大理念的實踐，和消費者們一同吃向環保與永續。  

2023南投世界茶業博覽會7日開幕夜，近百桌由星級餐廳大廚設計料理的南投特色風味十道大菜，外加甜品冰品及水果，冒雨上菜，吸引大批聞香而來的饕客贊不絕口。即使陣雨不歇，也擋不住參與這場千人茶宴民眾的熱情。

日本麝香葡萄因今年盛產，產地價格因此崩跌，連帶影響進口至台灣的售價也下滑不少，而各大量販門市近期也都公布「超甜」價格，吸引許多民眾關注，以全聯和愛買的售價來說，目前大多為「400元有找」。然而近日有民眾在一間麵包店驚見「目前全台最低價」！店內的一串日本麝香葡萄只要299元，跌破300元，掀起熱議，

台東排隊名店「榕樹下米苔目」傳出歇業消息！店家在29日晚間突發臉書貼文，感謝各地的鄉親朋友的支持，更表示「這一切都將成為過去，未來我們也許在某個角落相遇」，讓不少網友紛紛表示不捨。但根據網友回報，店家門外貼著「配合肉品市場公休」，8月31日到9月7日暫停營業8天，原來歇業消息竟是一場烏龍！

台南美食伴手禮征服台北！由台南市政府規劃的「饗樂台南府城精選」展售會今(16)日在台北忠孝SOGO百貨舉辦開幕記者會，身為「全糖之都」首長的台南市長黃偉哲特地北上出席，與義大利拉糖冠軍JohnnyYan，一同現場手做巧克力龍鬚糖，為活動增添了不少香甜氛圍。

「世人常說薑是老的辣，酒是陳的香；如果非要形容歷史的味道，我想也就只有川菜能做到。」說出這段睿智話語的，正是東區麻辣鍋名店【渥寶吉正宗四川麻辣滷味】老闆娘－有凍齡美魔女之稱的孫筱渥的至理名言。 「民以食為天，吃飯皇帝大！」人生閱歷豐富的孫筱渥看準台灣饕客市場，在東區開設麻辣鍋店超過15載，當初為了將這匠心獨具的味道引入台灣，孫筱渥遠赴四川拜師，專程學習麻辣配方，從最基本的燒柴洗碗開始做，最後終於感動老師傅，將祕方傳授給她。她認為歷史的味道無法被取代，如今主廚們承襲第一代大師張代文的正宗「成都閬中菜系精神」，將悠悠華夏五千載的風味封藏寶島。【渥寶吉】是東區知名宴請賓客的餐廳，常有許多名人蒞臨，例如前知名體育主播吳怡霈、《聽見下雨的聲音》女主角韓雨潔、有「人間芭比」之稱的酒商企業家劉謙柔、雄鷹娛樂文創事業執行長梁軒安等等，都對道地的「四川菜」結合麻辣鍋吃法讚不絕口。如今，這樣的好味道進軍南陽街，插旗台北車站菁華商圈，也讓當地多元化台灣美食體系多了一個新選擇，讓慕名而來的粉絲、上班族及通勤補習的學生們有大飽口福的機會。 韓雨潔表示：「我曾在內地工作長達5年，自從疫情前回來台灣，就心心念念道地的麻辣香味，如今渥寶吉四川麻辣滷味讓我重溫當時的美夢，每個月都一定要來報到。」第四代在台灣的傳承人－孫筱渥與【渥寶吉】主廚表示：「我就源自於這樣的廚師世家，民國時期我的爺爺是在成都劉姓顯貴家族任職家廚主廚，主要製作涼菜和滷味；到我父親這一代也繼承了爺爺製作涼菜和滷味的技藝，我的父親在家鄉是享譽盛名的鄉土菜大師，更擅長製作蒸菜十大碗；打我記事兒起，每逢年過節，招呼親朋，宴請賓客父親就承接製作各類大型宴席四十多年。」為親眼耳目睹、耳濡目染廚師這份極具色彩的職業，孫筱渥更特地飛往四川取經，學成後也秉承了這份有色彩有味道，在東區飄香超過15年，成為當地傳奇名店。 孫筱渥先後跟隨魯菜泰斗顏景祥，國宴大師王聖魁學習；融合了川菜，湘菜，魯菜，養生菜的精髓。最特別對中國味有更深入的瞭解，屬於新派改良菜的先行者。其主廚更擁有豐富顯赫的的經歷如下，2000年在惠橋飯店任職二廚；2003年在巴國布衣川菜酒樓任職一廚；2007年在全國戰備訓練基地任職廚師長；2010年在總參某部任職行政總廚，兼任嘉美公司美食顧問；2014年在嘉美公司任職技術總監；2015年在新加坡錢多多餐飲公司兼任美食顧問；2016年在大王烤鴨店任職美食出品顧問。韓雨潔自從在東區吃到這一味，就很怕公開心愛名店會一位難求，訂不到位子！因此一直鼓吹老闆娘趕快開立分店，讓更多人能吃到這獨一無二的經典風味，所以本次新店開幕，她興奮地說道：「渥寶吉四川麻辣滷味最大的特色在於『麻』，嚴選四川花椒，不死辣，讓你不用出國也能體會到中菜的博大精深，請粉絲朋友們不要跟我搶位子喔！」開幕當天劉謙柔與梁軒安更特地到場支持，跟粉絲喊話：「一口麻辣滷味、一口王老吉，快樂似神仙！」如今孫筱渥決定進軍南陽街，於8/13(日)中午12:00正式開幕，試營運期間滷味一律9折，買任一捲餅更贈送王老吉一罐，更邀請韓雨潔擔任一日店長現身分享，消息一出也立刻吸引許多饕客食指大動，迫不急待品嘗這一傳承四代、蘊藏百年的好風味。

高雄美食月活動於暑期熱鬧登場，今年夏天快來高雄爆吃一波。高雄市政府觀光局自8月19日起連續三周假日，辦理「大港閱冰」、「鹹酥雞暨國際炸物嘉年華」、「高雄奶茶節」三大人氣美食活動，同時也開放相關美食店家報名。高雄市長陳其邁表示，去年辦理「大港閱冰」及「鹹酥雞嘉年華」活動，成功吸引成千上萬美食饕客前來朝聖，好評迴響不斷，今年回應民眾、商家熱烈敲碗，再度重磅回歸，邀請許多知名店家參與市集，更加碼規劃高雄特有的超人氣飲品-奶茶活動，歡迎海內外老饕趕快安排一趟高雄美食之旅，保證CP值爆表、物超所值。

遠東SOGO百貨高雄店去念開幕的漢來美食新品牌「溜溜酸菜魚專賣店｣，自開幕後好評不斷，不到9個月業績上看3500萬，來客數高達6萬人，網路討論度也持續升溫，近日於大數據分析指標「網路溫度計」榮獲「全台最熱門酸菜魚」第二名，可看出饕客對溜溜的喜愛程度，集團趁勢追擊，6月30日於高雄人潮聚集的夢時代購物中心B1美食街開出第二家分店，正逢暑假旺季，預計將延續熱潮為集團營運增添動能，成為另一隻小金雞。

長榮桂冠酒店（台北）長園廳自即日起，推出超澎派美味升級桌菜新吃法—霸王鵝龍鮑宴，十人份十道菜，每日限量推出，親友歡聚、酬賓款待兩相宜。

經過兩年新冠疫情的洗禮和俄烏戰爭造成的國際通膨，進口肉品價格在市場上翻漲好幾波，優質的美味的牛肉成了奢侈品，想大快朵頤卻望之卻步；美國肉類出口協會駐華辦事處長吳秋衡表示，疫情前後，美牛平均上漲40％，但因美牛因具4大優勢，在台灣的市占率預期從目前的48％至49％，目標將搶佔至62％市場。

台灣手搖飲店家林立、聞名國際，天熱時來一杯手搖飲，堪稱最佳消暑方式。在各式飲料推陳出新的激烈競爭下，單純古早味紅茶在手搖飲界仍是屹立不搖，每個巷口都能看得到紅茶店家。早在50年代甚至更早前，高雄紅茶憑藉古法製成的傳統香醇濃郁口味，樹立高雄式紅茶風格，成為許多人的回憶，一年四季都在中南部熱賣。高雄市長陳其邁誠摯地邀請喜愛喝紅茶的朋友們，可參考觀光局整理分享幾家高雄有名的古早味紅茶店，趕緊規劃一趟高雄美食輕旅行，品嚐經典不敗的好滋味。

本土生鮮雞肉價格飛漲，知名連鎖雞排品牌、號稱南霸天的「天使雞排」宣布漲價，自週六（4/1日）起將調漲10元，屆時一片雞排便要價100元。消息一出引起網友熱議，不少人認為雞排賣到100元太誇張，不如吃便當店；不過也有死忠粉絲指出，以天使雞排的品質與分量，漲價可以理解。

你喜歡吃鼎泰豐嗎？身為人氣NO.1的中式連鎖餐廳，鼎泰豐用小籠包、炒飯、小菜等美味料理擄獲許多人的心。令人驚嘆的好滋味，常讓人疑惑「為什麼沒有鼎泰豐師傅出來自己開店」？前一陣子網路上就有相關的討論出現，文中許多網友都分析出了其中的原因。

西堤牛排是王品集團旗下的連鎖餐飲品牌之一，美味多元的餐點受到許多顧客的喜愛。對此，就有網友好奇「西堤吃什麼才專業」，貼文一出意外釣出老饕分享低調神品，大讚「每次必點」、「屌打全部」！

科技資訊董座王俊華是位有名的老饕，他「以食會友」創設覓奇餐飲集團有火鍋、燒烤、鐵板燒及日本料理等4店，並聘請米其林星級主廚掌廚，以多元的進口及本土頂級食材，融合東西方創意烹調手法，凸顯食材特色，既美味又美觀，以饗饕客。集團餐廳聚焦投資在高雄亞洲新灣區附近，雖疫情期間仍大力投資，並完整拼圖各式日式頂級料理，以沈穩、奢華風貌見客，端出道道色香味俱全的美食，為消費者帶來味蕾新體驗。

2023年才第一天，許多人、企業主、店家都會許願今年生意回溫強強滾，沒想到霸佔北部人童年的西門町老店「謝阿姨美食坊」，竟無預警宣布停業，且並未詳細解釋原因，讓不少人相當錯愕。

天冷吃鍋好時節，傳統火烤兩用鍋，常常油煙四竄，餐後衣服常充滿油垢味。兩年多前在韓國獲得發明大獎的「即食鍋」，強調熱源獨立分控且一鍋萬用，在疫情期間深獲民眾喜愛，還一度缺貨，為讓民眾品嘗美食又不受煙味影響，即食鍋發明人陳献楨與天成飯店集團合作，在板橋創辦｢天富即食鍋｣示範餐廳，一鍋三饗及一鍋萬用方便性，讓許多消費者趨之若鶩。

近來氣溫明顯有下降之勢，涼颼颼的秋冬之際，最適合吃的就是熱呼呼的火鍋了！台灣人愛吃火鍋，尤其是在天氣寒冷的時候，熱門的火鍋店更是一位難求，對此，有網友發文詢問：「天氣冷就想吃火鍋，哪家火鍋最值得排隊？」鄉民們留言最多人提到「這2家」。