# 養蝦產業  

由於海鮮的健康益處、多功能性和風味，使得消費者對海鮮（尤其是蝦類）的偏好正在上升，隨著收入的增加和飲食偏好的演變，蝦類廣泛出現在各種美食中，成為零售和食品服務行業的熱門選項。而台灣原屬全球關注的養殖蝦類重要產區，後因病原菌肆虐，養殖環境惡化，政策暨研究偏誤等因素，致始終無法從災區復甦，也缺乏卓越的表現，已有多年未出現在國際新聞版面，曾經的台灣之光已不復存在！也成為一生關注台灣養蝦產業動態人士心中的一大憾事！

宏都拉斯與台斷交10個月後，日前國內外媒體報導，該國養蝦產業因無法敲開大陸市場（全球最大蝦類進口國，進口數量超過百萬公噸主要來自厄瓜多，印度，阿根廷），且大陸方面給宏都拉斯蝦農的報價，只有台灣的一半（每公斤約3.33美元）而面臨崩潰，養殖場倒閉造成萬人失業，外匯損失達1690萬美元，有當地蝦農痛批大陸的承諾都是「芭樂票」，藉以凸顯該國與台灣斷交的失策。

宏都拉斯轉與中國大陸建交成定局，由於該國是我國白蝦的首位供應國，一旦台宏斷交，是否會影響對台灣供貨，引發外界關注。

「1987年台灣養殖蝦年產量以9.5萬噸佔全球4分之1，雖然在蝦病毒影響下當今產量不如以往，但小小台灣當時就能在全球養蝦業扮演舉足輕重的角色，千萬不要妄自菲薄。」有「草蝦之父」、「台灣水產養殖之父」之稱的中央研究院院士廖一久一語道出台灣養殖蝦王國的興衰，但在台灣養殖蝦產業沒落後，他卻仍保持希望，期待產業有一天能再度復興。