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銀杏作為歷史悠久的天然植物，被廣泛運用於健康保健領域，尤其因為可能有助於記憶力與專注力而受到關注，但吃銀杏真的能幫助提升記憶力嗎？還是只是迷思？本篇文章會帶你一次搞懂銀杏的功效、適用族群、服用方式與注意事項，也告訴你在選擇銀杏保健食品時可以如何挑選，或是可以搭配其他什麼營養素，真正發揮健康潛力！

美國聯邦政府23日宣布，將在2026年底前，讓該國食品製造商全面淘汰，市面上常見的8種人工合成色素，這也是現任衛生部長小羅勃．甘迺迪（RobertF.KennedyJr.）推動的「讓美國再次健康」（MakeAmericaHealthyAgain,MAHA）計畫一部分。

越南泡麵近日頻頻被驗出含有「蘇丹紅」與「環氧乙烷」等一級致癌物，引起大眾對即食麵安全性的高度警覺。雖然問題產品多數已於邊境被攔截，重症專科醫師黃軒仍在社群平台發文提醒：泡麵雖然方便美味，但其中潛藏的健康風險不可輕忽。

食藥署今（8）日公布邊境檢驗不合格名單，有多項日本進口產品出包，如羊栖菜、葡萄籽油等，違規原因包括被檢出重金屬無機砷、致癌物縮水甘油脂肪酸酯等，全數遭邊境攔截。

食用油依原料來源可分為「植物油」、「動物油」與「人造奶油」三大類，而許多人認為選擇植物油就等於健康，但事實並非如此！不同種類的植物油，其脂肪酸組成、提煉方式與適合的烹調方式各不相同，若使用不當，可能影響健康，究竟如何挑選適合的植物油，才能兼顧健康與烹飪需求？

季節轉換之際更需要更溫潤滋補，身心優雅從容過好每一天。在乎生活品質的女性都知道，燕窩是獨領風騷百年的食補聖品，「根本芳療」更賦予東方古老養生智慧全新面貌，推出新品「玫瑰精露金箔燕窩飲」，添加保加利亞玫瑰純露，絕低甜度的口味，迅速成為貴婦家中常駐的頂奢養顏密碼。

世界衛生組織（WHO）今天表示，剛果民主共和國西北部最近幾週爆發兩起不明集體病例，共造成53死，世衛組織正在調查。路透社報導，世衛組織在公告中指出，截至2月16日，兩起疫情在赤道省（Equateur）不同衛生區偏遠村落爆發，共造成431例病例和53人死亡。這個國家面積差不多是西歐大小。

說起常用食油，一般會想起橄欖油、芥花籽油或花生油等，但近年卻愈來愈多人選用玄米油！玄米油有8成不飽和脂肪酸，是公認健康的食油之一，而且性價比高，更是如今在日本很受歡迎的食用油。

醬油、辣椒醬、番茄醬是居家常使用到的調味料。不少人在打掃時，會發現沒用完的過期醬料瓶罐，像醬油、辣椒醬、番茄醬、麻油這樣過期醬料、調味罐，該如何回收處理？根據《桃園市環保局》對於過期食品、鹽、調味料或油品的回收方式表示，「除了廢食用油，調味品應將內容物倒入廚餘桶，容器再依材質回收」。

元宵節即將到來，但湯圓除了一般人熟知的高澱粉、高油與高糖外，含芝麻、花生、豆沙甜餡的湯圓更含有高磷，這對腎臟病患者造成極大負擔。台北慈濟醫院腎臟透析中心主任郭克林表示，腎友們不是完全不能吃湯圓，但一定要節制，點到為止。

日常生活中，煎、煮、炒、炸都離不開食用油的使用，但選擇適合的油以及正確的保存方法，對健康與烹飪品質尤為重要。長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈分享，自己家中必備三種油，芥花油、葡萄籽油與麻油，並提醒要針對不同烹調方式選用不同的油，避免一油用到底。

一種能讓食物呈現鮮艷紅色的常見食用色素，在經過長時間測試與研究後確認，該色素會導致動物與人體罹患癌症，美國食品藥物管理局（FDA）15日正式發出宣告，禁止所有廠商繼續使用這款名為赤蘚紅（Erythrosine）的人工色素。該色素在美國本土被稱為「紅色3號」（RedNo3），而在台灣則以食用紅色7號稱呼，目前仍屬於8種合法使用的人工合成食用色素之一。

酪梨油營養豐富，富含單元不飽和脂肪酸，有助於降低壞膽固醇，維持心血管健康，也含有豐富的抗氧化劑有助於減少自由基的損害，延緩衰老過程等，是一項有益健康的多功能食材。近期有民眾在臉書社團推薦一款冷壓酪梨油正在特價，並大讚適合煎煮或用於涼拌沙拉製作沾醬。

《英國醫學期刊》（TheBMJ）一項新發表的研究，對許多愛吃巧克力的民眾，帶來令人開心的消息，經常食用黑巧克力（darkchocolate）、能讓人體漸少罹患第二型糖尿病（Type2diabetes）的風險，以及降低發生像是高血壓、心血管疾病等健康問題機率。報告負責人、哈佛大學公共衛生學院（HarvardT.H.ChanSchoolofPublicHealth）營養與流行病學副教授孫琦（Dr.QiSun）博士指出，雖然這份研究不應該將黑巧克力，視為防止糖尿病的「靈丹妙藥」，但你確實可以適當定量食用黑巧克力，當成健康飲食生活的一部分。

小蘇打粉功能多，可以用來製做糕餅、浸發食材、去頑固污漬......不過，雖是天然清潔劑，看似萬能，但原來卻是一些鍋具餐具的剋星，胡亂使用，反而去污不成，還會令鍋具報銷。

深耕烘焙領域多年的振頤軒，今日正式推出全球首創的可食用環保食具品牌「GREENSOUND」，將美味與環保完美結合，為ESG永續發展樹立新標竿。這項創新舉措，不僅是對傳統烘焙產業的革新，更是對未來飲食文化的重塑。

維他命C最高的水果！芭樂是一年四季常見的水果，吃起來爽脆多汁、高纖維、熱量低，而且富含大量的維生素C，堪稱水果屆的「維他命C之王」，也是最容易取得又營養的水果。《優活健康網》整理芭樂的種類、功效、禁忌、挑選與保存，包準你挑到又脆又甜的芭樂，還能吃到所有營養！

凱強生公司先前上架「台灣神皂」吸引許多民眾投資，宣稱該品項是「全球唯一可以吃」的肥皂，網站上的售價從一顆700元到最貴的5000元都有。近日，有民眾投訴家中的長輩因誤信該公司以老鼠會的形式宣傳，前後投入約3000萬元，甚至連房子都差點拿去抵押，而在公司負責人遭收押後，長輩仍堅信投資正確，更反過來指責家人，讓民眾痛訴：「根本是邪教！」

清潔瓦斯爐是最令人頭痛的家務之一。尤其做菜比較手忙腳亂的人，炒菜時常會把食材掉出鍋外，或太大火令油噴濺出來，煮頓飯就令廚房又髒又亂。久而久之就會出現頑固的油煙污漬，難以清潔。其實，只需用上清潔法寶，陳年污漬免狂刷就能輕鬆去除。

健康意識逐漸提升，許多人會控制飲食中的脂肪攝取量，擔心過多的油脂會對身體造成負擔。然而，功能醫學博士劉博仁強調，油脂是人體必需的營養素，其中的油酸更是對預防心血管疾病有益，從養生抗老的角度來看，他建議使用油酸含量高的橄欖油、苦茶油和酪梨油進行烹飪，並推薦使用「油水炒」的方式來減少油脂攝取量。

隨著健康意識的提升，越來越多人在選擇食用油時，都會選擇橄欖油、酪梨油等健康植物油品，不過，營養師李婉萍近日指出，1款食用油煙點高、豐富的營養成分及相對實惠的價格，成為現代家庭健康料理的理想選擇。不僅適合煎、煮、炒、炸等多種烹調方式，還有助於抗氧化、減少老化與降低失智及癌症風險。

新北市為打造高規格校園午餐，積極投入資源於學校設置自立午餐廚房，113學年度新增設置3校自立廚房，並統籌媒合供應鄰近4所學校，自108年起至113年共新增29校師生享用自立午餐。

中國大陸食安風暴再起，先前更爆出有油罐車卸完煤油後，在沒有清洗的狀況下直接裝載食用油，民眾吃下肚的恐是「混了煤油的食用油」，消息曝光後頓時引起熱議，也釣出涉事公司緊急發聲滅火，表示將展開大規模排查。不料，如今卻有網友發現，最初報導這起食安事件的記者微博疑似被註銷，還驚傳失聯，而本人至今尚未出面回應，讓不少民眾相當憂心。

中國大陸食安風暴再起，陸媒《新京報》日前驚爆，油罐車卸完煤油未清洗直接裝食用油，涉事公司表示展開大規模排查，但部分食用油下架又上架，已成為網路熱搜。中國大陸輿論正在快速延燒，該事件或將成為2008年三聚氰胺「毒奶粉」後，10餘年來最嚴重的食安醜聞。

根據外媒報導，丹麥獸醫暨食品管理局（DVFA）下令召回韓國三養食品旗下三倍辣雞麵等3種辣味產品，理由是單包產品辣椒素含量過高，可能引發消費者急性中毒；這也是三養食品外銷產品首次遭下令召回。

夏天是水蜜桃盛產的季節，香甜多汁實在令人難以抗拒。不過吃桃子之前，剝皮令人感到麻煩，一邊剝皮一邊滴汁，很難將皮大塊地剝起，每次都會搞到雙手濕漉漉。最近，日本有網友上傳片段，傳授水蜜桃去皮大法，不到一分鐘就完美將水蜜桃皮對半分開，而且皮不黏肉，大部分過程都不滴汁，被網友稱讚很實用、很方便。一起來做吧！

颱風降雨帶來的水分為臺灣重要的水資源來源之一，臺灣東邊的西北太平洋於夏季時因溫度高、水氣足，為孕育颱風的搖籃。近期有粉絲專業分享剛好看到「僅有一摺的颱風草」，便間接預測「今年會有1個颱風登陸」，引發網友討論。

「荔枝椿象」在台灣屬於外來種昆蟲，由於沒有天敵而大量繁殖，已成為生態困境之一，近來農業部林業署辦活動時把荔枝椿象拿來油炸烹飪，但因為荔枝椿象沒被歸類為法定可食用昆蟲，引起食藥署關切，恐觸犯《食安法》最高可罰2億元，引發各界討論。

香港食物安全中心發布訊息指出，印度品牌MDH、Everest咖哩調味料被驗出含致癌物「環氧乙烷」，經台灣食藥署確認，台灣雖有進口相關產品，但沒有輸入驗出致癌物的批號產品，不過提醒民眾若至香港、印度旅遊，或是在網路上購入驗出致癌物的相關產品，都應停止食用。

2018年6月美國食品暨藥物管理局（FDA）全面禁用反式脂肪，台灣自2018年7月1日起，衛福部也開始禁止食用油廠商生產不完全氫化油、禁用反式脂肪。全世界一些知名的食品大廠隨即採取應對的方式，以棕櫚油取代不完全氫化油，於是全球棕櫚油的產量逐漸攀升，超過黃豆油，成為世界第一，全球的市占率也是第一。

北市寶林茶室疑食品中毒案，累計多人就醫、2人死亡。疫調專家認為，這次算得上重大公共衛生事件，仙人掌桿菌毒素、肉毒桿菌毒素及菇類都可能是釀禍凶手。

台中市政府環保局近日接獲民眾反映，疑似有人在西屯區內新庄仔溪排水設置水籠捕撈吳郭魚食用或販售。經環保局派員前往陳情地點附近的潮馬三橋進行水質採驗，雖檢驗結果符合河川水體水質標準、且無檢出重金屬，但由於台中市轄內河川中、下游主要污染來源為生活污水，因此環保局呼籲，民眾勿自行捕魚食用或販售，共同維護河川生態。

台灣是水果王國，芒果、蘋果、香蕉、蘋果、等等，一年四季都有各種水果讓民眾享用，每一個水果也有不同的營養，不過有中醫師分享，3種狀況下如果吃水果可能會造成反效果，尤其感冒時吃水果可能造成症狀加重、水果的好處反而會成為毒藥。

過年就是要在一嗑一吐之間悠閒度過，零食糖果必備。食力精選年節點心盤常見零食：醬油瓜子、寸棗和米荖，提醒您應該注意的食安易燃點！

台北市衛生局昨（7）日晚間接獲雲林縣衛生局通知，濟生股份有限公司斗六廠製售之「家用四合一調味料組合（細粉紅辣椒）」（有效日期：2025.12.12）產品檢出工業用染料「蘇丹色素三號」，已銷售1萬6974罐；另據雲林縣衛生局通知，違規產品銷售通路為全聯實業股份有限公司，台北市衛生局立即通知全聯總公司並派員至門市稽查，經查業者已全數下架相同品項產品，全國總計下架量計1萬1824瓶（其中台北市下架量為1091瓶），現場未見違規品於架上販售。本局已要求全聯公司應公告消費者退貨相關資訊，並盡力通知消費者進行退貨。

新北市環保局於今年5月破獲新莊塔寮坑溪非法棄置廢油案，報請新北地檢署指揮新北刑大偵辦，現有重大發現及突破，葉姓主嫌除經營費潤滑油、廢機油清除及非法棄置外，竟還投資廢食用油產業，並與南部再利用機構負責人吳嫌合謀，以合法掩護非法手段，將廢食用油多方混合，調整酸價、脂肪酸等物理性質，再假冒為工業原料用油，出口至非OECD的馬來西亞，目前還有372公噸廢棄油品暫存於彰化飼料油工廠，嚴重影響我國形象及廢食用油管理制度，全案已違反廢棄物清理法第46條規定，最重可處5年以下有期徒刑；另涉及非法出口部分違反廢棄物清理法第38條規定，將函請屏東縣環保局依權責卓處。

高麗菜的烹飪方法多樣，可以生食、炒食、燜煮，還能製成泡菜等多種料理風格，使其成為廣受歡迎的食材。就有網友分享了一種獨特的炒高麗菜方法，表示這樣吃起來特別美味又營養，引起廣泛迴響。

日本麝香葡萄今年由於提早生長、收成，加上出口減少的關係，價格暴跌，其最大的特色就是皮薄無籽，味道濃郁，因此深受國人喜愛。近日，一名日本網友發文透露，自己吃麝香葡萄前，都會先利用1物將葡萄醃製存放，不僅口感更加美味，還會讓人越吃越上癮！貼文一出，吸引1500萬人觀看留言。

適逢中秋佳節，不少民眾除了烤肉同樂、吃月餅賞月外，也會食用當季盛產的柚子（文旦）應景。高敏敏營養師於社群提醒民眾，柚子熱量雖低，並富含眾多營養成分，但對於血糖偏高的族群而言，需要控制份量，否則食用過多仍會導致血糖失控，一般而言建議每日攝取量在5－6瓣左右。

中秋佳節到來，月餅、烤肉和柚子是節慶不可少的食物和水果！但除了月餅和烤肉因熱量、油脂高，食用過多易造成身體負擔外，若有三高的病人也要留意柚子的食用量，否則服藥後可能出現血壓、血脂及心律不正常等藥物交互作用。藥師提供「1表」對照三高常用藥物與柚子併用的風險。

美式賣場好市多的商品種類繁多，有各種好物深受會員們喜愛，就有網友發文推薦好市多販售的一款酪梨油，使用起來少油煙，也不會有奇怪的味道，還說過一陣子要再去囤貨，貼文一出，引起網友熱烈討論，買過該產品的人紛紛留言認同「真的很好用」。

有關近期消費者發現大量進口雞蛋錯誤標示有效日期，造成民眾恐慌及輿論譁然，縣長饒慶鈴立即指示相關單位派員加強把關，臺東縣衛生局立即啟動稽核機制，進行源頭查核，經派員至各連鎖食品賣場、蛋行及市場等販售端，針對蛋品來源及有效日期之標示嚴格稽查，連續3日查核17家(共54件)，結果無發現進口雞蛋，且蛋品來源大多是縣內在地牧場所生產，查核後均符合規定，為捍衛民眾食用雞蛋的安全與安心，另抽查2件雞蛋檢驗動物用藥，也符合規定。

吃了這麼多的保健食品，同時最高有17種保健食品在身邊，覺得不行！一定要斷捨離，最後只留下真正吃了有感的少數幾樣東西！其中之一那就是魚油。

你知道嗎？台灣也有本土產的馬鈴薯！行政院農業委員會農糧署表示，台灣的馬鈴薯通常在冬季裡作期間栽培，每年1至3月為主要採收期，常見品種有克尼伯及台農1號。好吃的馬鈴薯被受許多人喜愛，但該怎麼保存馬鈴薯才不易發芽？農糧署有解。

砧板長期使用，可能會被食材染色，該如何清潔乾淨？日本生活達人早前分享，只需要準備一件日常廚房用品，以及3個簡單清潔步驟，就可以輕鬆解決砧板污漬，整個過程無需漂白劑，免除化學品滲透，快速又方便。

花椰菜一向都深受大人及小朋友歡迎，口感爽身鮮甜更是少數烹煮後仍能保持堅挺不縮水的蔬菜。花椰菜常用於各大料理，不過在選購時，如果你看到花椰菜的表面上有些紫色的點點你還會選擇它嗎？

就算平時的飲食總量較少，仍可能面臨「體脂過高」的窘境？嫚嫚營養師於社群貼文指出，診間近期有一50歲中年女性患者，平時總量偏少，體脂肪卻高達40%。進一步問診後發現，雖然該患者一天僅吃兩餐、進食量也很少，但喜歡每天吃點餅乾、搭配含糖手搖飲的飲食內容，應是造成其體脂居高不下的主因。

歐洲食品安全局（EFSA）於2021年1月13日正式認定黃粉蟲（yellowmealworm）的安全性，可作為食用昆蟲。然而多數消費者對於昆蟲食品仍有心理上的食用疑慮，西班牙學術團隊以飲食過渡期的混合型產品作爲研究基礎，將黃粉蟲、蠶豆和乳製品製成乳酪抹醬，經營養與感官特性研究，其口感與風味不亞於真實的乳酪！

好市多進口綜合莓驗出A肝病毒，商品已下架並啟動退貨機制。有關後續消費者健康權益部分，好市多今天表示，會員食用後身體不適，應就近就醫，留存、提供醫療單據，公司將依個案實際狀況給予協助。

咖啡不僅有提神作用，不少研究也發現咖啡能預防糖尿病、並有抗癌效果，因此不少人吃東西時都會配上一杯咖啡，不過你知道嗎？有6種食物及飲料若和咖啡一起吃喝，恐增加身體負擔或影響營養吸收！