# 食材浪費  

番茄、茄子、小黃瓜等夏季蔬菜陸續進入產季，但受到高溫、物流及農業資材成本上升影響，據日媒《女性自身》報導，今年日本夏季蔬菜價格仍有上漲壓力。料理研究家提醒，面對菜價走高，掌握正確保存方法，避免蔬菜買回家沒幾天就軟掉、變色或腐壞，才能減少食材浪費與家庭支出。夏季蔬菜看似耐熱，其實容易低溫受損冰箱與食品保存專家、料理研究家島本美由紀指出，番茄、茄子、小黃瓜及青椒......

高雄市的兩大果菜批發市場-高雄及鳳山果菜市場，每日皆有部分蔬果因為銷售過剩、運送過程損傷或者外表不符合消費者要求，遭到淘汰而被棄置。為珍惜得來不易的農產品、減少可食用蔬果浪費，農業局與鳳山區農會、高雄果菜運銷公司合作，媒合民間基金會及食物銀行等慈善團體，近日於批發市場內設立「蔬果惜食專區」，讓有愛心的攤商自主捐出外型欠佳、但品質尚好的蔬果農產品，再經由慈善團......