# 食品專家  

許多人習慣將牛奶放在冰箱門的專用層架上，認為這是理所當然的存放方式，然而，食品專家近期發出警告，指出這個看似便利的舉動，實際上會大大縮短牛奶的保存期限。究竟我們應該將牛奶存放在冰箱的哪個位置才能確保新鮮度，以減少牛奶變質壞掉呢？為什麼牛奶不該放在冰箱門？專家指出關鍵原因是什麼？酪農克萊爾（Ceri Cryer）在英國廣播公司（BBC）節目中強調，消費者在購買......

國民黨副主席郝龍斌批訪日的台北市長柯文哲為核災區食品背書，是投機且不妥。柯文哲今（24）日傍晚在東京受訪時回應，他講的很清楚，虧郝龍斌還是食品專家，台灣要國際化與世界接軌，必須用美國、歐盟標準，如果不用，要解釋為什麼。柯文哲說，他連辯論都不想跟郝龍斌辯論，「只能說我佛慈悲」。

問：鹹魚真的是致癌？我們還能吃鹹魚嗎？

一年將近尾聲，冬至節氣裡吃上一碗圓滾滾、熱騰騰糯米湯糰的影像，早就深深印刻在大家的腦海裡。說什麼都要趁著天寒地凍，暖心地吃上一碗。冬至湯圓，常見的內容選擇有紅白小湯圓、豆沙與肉餡大湯圓、與用地瓜粉太白粉跟根莖類做的芋圓地瓜圓，這些是否隱含著食安的風險呢？

吃早餐時，三明治裡夾著肉鬆、培根、火腿，中午便當則有香腸、臘肉，或是加一碗貢丸湯。回到家，一邊看電視，一邊吃著肉乾、肉紙，在日常生活中幾乎脫離不了加工肉品，不過怎麼挑、怎麼吃，可是門大學問。

草飼的肉類來自草食動物，明確的說就是像是牛、野牛、綿羊、山羊、鹿和羚羊等以青草為食物的反芻動物，這代表青草和某些闊葉植物是這些動物唯一食用的食物。最理想的是，這些動物應該在牧草地上飼養並以新鮮青草為食，而且通常不會施打抗生素或激素。有些牧場在冬季得給動物餵食乾草，這取決於牧場的所在地及當地氣候（有些牧場主在冬季不會屠宰動物，因為吃乾草的動物肉的品質會比較差）。