# 防止氧化  

許多民眾將酪梨買回家後，常面臨「放室溫硬得咬不動」或「放沒幾天就過熟變軟」的困擾，切開後的果肉更常因接觸空氣迅速氧化變褐。美國飲食健康網站《EatingWell》採訪加州酪梨農兼加州酪梨委員會（California Avocado Commission）會員莫琳．科廷漢（Maureen Cottingham），整理出酪梨從催熟、冷藏到切半保存的完整方法。專家......