# 鋁箔紙酸性物質  

9月25日將迎來中秋連假，中秋節期間民眾習慣團聚烤肉，對於包覆食材的鋁箔紙使用方式，社群盛傳「霧面朝外吸光能加速烤熟」的說法。衛福部食藥署對此闢謠澄清，燒烤加熱主要仰賴熱傳導而非輻射導熱，亮面或霧面包覆在受熱程度上並無顯著差異，但酸性醬料易侵蝕鋁箔紙，建議食材烤熟並移除鋁箔紙後再進行調味。針對網路流傳鋁箔紙霧面吸光效果佳可讓食材較快烤熟的說法，食藥署表示，鋁......