# 酸菜魚火鍋  

為何酸菜魚會紅遍全台？紅通通、油亮亮，口感酸溜辣爽的酸菜魚，配上蒸的香噴噴又飽滿的白飯，實在是另人非常享受。近日有名網友表示，他觀察到台灣很容易同然風行一種美食，大家排隊瘋搶一陣子後，又開始跌落神壇，而近期他也觀察到酸菜魚似乎也在走下波。

近年全台掀起一股酸菜魚風潮，不僅專賣店一間一間開，就連美式賣場好市多（Costco）也瞄準商機推出相關食品。對此，一名網友就發文分享，近日前往賣場時發現竟有販售該口味的火鍋底包，而本就喜愛酸菜魚的他們也就購買一包嘗鮮，沒想到一試便感到驚艷不已，直呼「很可以！」引起不少網友熱議。

本來作為單品的酸菜魚，在我小時候的印象中幾乎很少見，頂多是在桌菜中偶爾出現，當作是一家店的主打菜甚至是核心餐點更是沒有。但是近幾年突然在台中、台北及其他城市，酸菜魚成了餐飲業的超新星，不但獨立出來作為開店的產品，甚至是持續爆紅還有不少品牌繼續加入戰局。

台中一間知名餐廳江小魚酸菜魚火鍋，因受疫情影響，囤積大量過期巴沙魚（鯰魚）。楊姓負責人和戴姓妻子夫妻倆便將過期1年多魚貨以「改標、撕掉保存日期標籤」等方式賣給加盟店，害消費者吃下肚。今年年初東窗事發，檢方查扣43公噸冷凍魚依法起訴，台中地方法院依偽造文書罪各判2人8月，均緩刑2年，沒入犯罪所得29萬餘元，可上訴。

平價個人鍋物六扇門推出新品「酸六六酸菜魚」，嚐鮮價210元。符合優惠條件者，限時3天於六扇門品嚐「酸六六酸菜魚」單鍋下殺126元起，全台限量6666組。