# 酵素水解技術  

台灣成人乳糖不耐症（Lactose intolerance）的盛行率極高，相關研究指出台灣約有7成的人患有乳糖不耐症，一喝牛奶就容易肚子痛或腹瀉，因此常改喝標榜「無乳糖」的鮮乳產品。不過，內分泌專科醫師蔡明劼提醒，無乳糖鮮乳雖然能避免腸胃不適，但若同時有控糖或減脂需求的民眾，千萬別誤以為它是完全「無糖」而放心暢飲，否則恐讓血糖陷入劇烈波動。無乳糖鮮乳不等於無......