# 農藥清洗方法  

這些菜要煮之前要記得洗乾淨！程涵宇營養師整理出2024最新的蔬菜農藥殘留排行榜，提醒大家一定要仔細清洗，以免把農藥吃下肚！程涵宇營養師檢測全台5541件蔬菜，每種蔬菜採樣件數30件以上，這次得到第一名的是辣椒。程涵宇營養師也提醒，農藥對人體危害依種類不同，長期累積則會造成肝腎負擔！

人以食為天，每天我們都吃進大大小小的食物，但也常常看到許多食安的新聞，如何才能食得安心、食得健康呢？

編按：花椰菜是含有頂級營養有益健康的蔬菜，由於花蕾容易藏有髒污、蟲卵以及農藥，時常令許多民眾非常頭痛，其實清洗花椰菜一點都不難！日本最知名的超市店員青髪のテツ就傳授一招簡單方法，不用狂沖、泡鹽水或小蘇打粉，就能讓髒污自動浮出來，以下還整理了白、綠花椰菜的保存、挑選方法，一起來看看吧！

儘管政府有明確規定的農藥施作方式，但礙於施作的差異、法規難以管控與落實，以及氣候、土壤等不同因素導致農藥使用量的不同，不少農產品在採收後仍然會驗出農藥殘留，尤其是精緻漂亮的蔬果更是如此。2022年消基會調查市面上蔬果的農藥殘留比例，便發現青江菜、小白菜這類居家常見的蔬菜，有3成農藥殘留。除此之外，美國的非營利組織也在同年列出12種容易殘留農藥的蔬果，分別是草莓、菠菜、羽衣甘藍、甜桃、蘋果、葡萄、甜椒、櫻桃、桃子、梨子、芹菜、番茄。

在菜市場、超市買完菜回家，除了保存，清洗也是一門大學問！許多民眾都會擔心蔬果會有農藥殘留，對此，營養師高敏敏也在臉書表示，很多人都會用清潔液、小蘇打、鹽巴水來處理，其實根本不用，大部分的蔬果只要按照以下3步驟來處理，就不用再窮緊張了。