# 農業部食農教育資訊整合平臺  

秋天是柿子盛產的季節，不少人買回家後卻發現柿子摸起來硬梆梆，擔心是不是還沒成熟，只能擺在家裡慢慢等。其實，柿子硬不一定代表不能吃，首先要確認買到的是「甜柿」還是「澀柿」。如果買的是常見甜柿，本來就能以爽脆口感食用；若喜歡較軟、較熟的口感，也有簡單的方法可以加速軟化。農業部食農教育資訊整合平臺指出，香蕉、蘋果都會釋放乙烯，若想加快柿子成熟軟化，可以將柿子與香蕉......