# 蔬菜葉黃素  

綠色蔬菜中含有多種營養素，其中包括維持眼部健康的「葉黃素」，但是攝取時要吃對方法才能有效吸收營養。腎臟科醫師江守山分享，有位58歲女子日前眼睛出現嚴重黃斑部退化，但她日常生活過的養生，且常吃綠色蔬菜，一問之下才發現女子大部分的蔬菜都是以生菜沙拉或不加油的燙青菜形式攝取，但是葉黃素屬脂溶性維生素，這樣的錯誤吃法，讓她無法吸收葉黃素。