# 致癌 原因  

你應該要知道的食事

內地杭州一對夫婦經常進食蔬菜，但排便卻非常不規律，有時更會出現便血情況。二人之後到醫院求醫，經檢查後發現二人在年內先後患上大腸癌，詳細問診後才發現原因竟與飲食習慣有關。

台灣每4分鐘就有1個罹癌病患，其中飲食則是影響罹癌與否的主因之一，而該怎麼吃才健康，以及預防癌症？由謝哲青、蔡尚樺主持的《下班經濟學》YouTube頻道，則邀請到營養醫學博士劉博仁醫師為大家解答，除了傳授抗癌的知識，也教導癌症病會該怎麼補充營養！

近日適逢中秋佳節前夕，除了賞月、吃月餅、品文旦之外，烤肉更可說是「全民運動」。但美味可口的烤肉不只影響空氣品質，更潛藏「致癌」的危機。衛福部國健署指出，研究證實燒烤紅肉與加工肉會提高大腸癌發生率，呼籲民眾蔬果、肉類均衡攝取，少吃紅肉與烤焦食材，遠離腸癌危機。

衛生福利部統計處近日公布2022年國人死因統計結果，癌症（惡性腫瘤）連續蟬聯41年的冠軍寶座，總計奪走51927條人命，占所有死亡人數24.9％。你知道如何預防癌症嗎？有什麼食物可以養腎？慈濟醫院中醫師沈邑穎在謝哲青、路宜珍主持的《下班經濟學》中，強調情緒不好的人較易罹癌，且從臉部就能看出來！

多數人都知道食品添加物吃多人會傷身，不過，選擇食物時，其實還得注意烹調方式，近期腎臟科醫師江守山分享，一位留美男子在沒有三高的情況下，只因愛吃2食物，導致他年僅48歲時，就發生心肌梗塞，而江守山也透露，發生主因與食物的烹調方式有關。

不少職場上班族工作繁忙，為了圖方便常以即食食品解決一餐，台灣就有男子因此而患上肝癌。醫生指出，為了避免危害健康，平時應盡量避開8大類「超加工食品」。

63歲林小姐在步入更年期那年，擔心老化加速，緩解不適，而開始補充女性荷爾蒙，今年年初陰道常微微出血，她還以為回春，日前接受健康檢查，骨盆腔磁振造影（MRI）發現，子宮內膜出現1.5公分病灶，已侵犯至子宮肌層，後續確認為子宮內膜癌。

經常性的熬夜、再加上不正常的飲用「牛奶」竟然會造成肝癌！中國一名28歲的男子，在網路公司上班時經常加班到深夜，近期他發現自己時常手腳無力、注意力不集中、還有腹瀉的狀況，檢查後發現竟是肝癌！在了解他的生活習慣後，發現致癌的原因除了熬夜以外，也與他每天早上喝牛奶的習慣有關。

水果不小心放到發霉，許多人認為只要將發霉處切掉，剩下的部分就可以繼續食用，但這樣恐怕會讓健康亮紅燈，讓致癌風險飆升！毒理學專家招名威警告，若吃下發霉蔬果，可能會導致腸胃道疾病，而堅果類、玉米類以及麵包，一旦發霉，更是絕對不能吃下肚。

衛福部癌症登記報告顯示，臺灣每年大約有1600人罹患鼻咽癌，在2016年的國人癌症發生率中，鼻咽癌排名男性第13位、女性第18位，而鼻咽癌與家庭中常見的醃漬食物有很大的關聯，台大醫院副院長暨台大醫學院耳鼻喉科教授婁培人在YouTube頻道《健康2.0》中指出罹患鼻咽癌的3大主因，其中，飲食習慣也佔了很大的原因之一，他表示，從小就愛吃醃漬食物的人，成年後罹患鼻咽癌機率大增7倍。

泡菜常見於各種美食，是各種台式小吃、日本料理、韓式料理的靈魂腳色。而泡菜容易罹患胃癌又或者有助養生，位處兩端不同的看法也眾說紛紜，對此嫚嫚營養師指出關鍵，並解析胃癌一說的可能性，也建議有助養生的吃法！

資深藝人豬哥亮日前因大腸癌不幸辭世，其主治醫師、台大醫院大腸直腸外科權威梁金銅今（17）日首度公開談論他的病情。梁金銅感嘆，豬哥亮因拖延治療時間，加上過度勞累，導致腫瘤擴大，今年2月再度入院時癌細胞轉移導致嚴重腹水、腫瘤大到壓迫胃以及化療出現抗藥性，與家屬討論後決定轉到安寧病房。