# 肉攤  

日前台灣傳出非洲豬瘟案例，經濟部雖提供豬肉攤商補助措施，但因造冊標準不明確，非傳統市場，也就是市場外豬肉零售個體戶擔憂無法獲得補助。對此，民進黨立法委員邱議瑩今（19）日在國會經濟委員會質詢中反映基層民情，獲經濟部允諾「從寬認定」，也將儘速頒布明確造冊標準，讓上述攤商獲得保障。邱議瑩表示，非洲豬瘟防疫期間，全民齊心防疫，豬肉攤商更是為配合防疫導致收入損失，但......

因應非洲豬瘟禁令解除，全國恢復豬隻拍賣與屠宰作業，市場豬肉攤8日全面回歸正常。台中市長盧秀燕一早7時30分就來到建國公有市場肉品區，關心豬肉供應與價格變化，與攤商寒暄打氣，與民眾互動，了解大家的購買心聲。盧市長表示，隨著市場溫體豬販售逐步恢復營運，購買需求也明顯提升，市府會繼續觀察市場價格及供應情形，並確保食品衛生安全，讓市民能安心選購新鮮國產食材。盧秀燕指......

桃園知名南門市場昨（5日）晚間發生嚴重火災，火勢延燒至今（6日）凌晨才被撲滅。這場災難初步研判疑似是雞肉攤商的電線走火所致，儘管市場近期完成消防安檢，但外攤拉線細節仍待進一步釐清。由於建築結構因素，火勢迅速蔓延，導致市場約三分之二的區域，約3000平方公尺遭受嚴重毀損，內外攤共計數百家受到波及，其中約50個攤販被全數燒毀。最讓攤商憂心的是生計問題，特別是年關......

這次非洲豬瘟事件影響台中市豬肉攤商必須暫時無法營運，台中市府推出補助金措施，補助對象為台中市公有市場、民有市場、列管攤販集中區及委外經營場域的生鮮豬肉攤商，3日開始發放作業，由各市場管理單位協助通知及引導攤商至管理室領取。為協助傳統市場豬肉攤商因應營運壓力，台中市政府經濟發展局昨(3)日起啟動每攤加碼1.5萬元補助金發放作業，經發局長張峯源也特別至市場視察。......

因應非洲豬瘟疫情，新竹市府秉持「防疫不忘民生」原則，為減輕公有零售市場豬肉攤商於防檢措施期間的營運壓力，代理市長邱臣遠今（29）日宣布，新竹市公有零售市場豬肉攤位免收1個月租金，以協助攤商穩定營運，兼顧防疫工作與民生需求。邱臣遠：市府與民眾共同防疫，守護餐桌安全代理市長邱臣遠表示，嚴防非洲豬瘟是全國共同的挑戰，市府團隊除全力配合中央政策外，也會以地方政府角色......

因應非洲豬瘟防疫，行政院農業部10月22日公告全國實施豬隻「禁運、禁宰」措施5天，行政院長卓榮泰今26日於記者會上宣布再延長10天。因應中央此政策，台中市政府為減輕台中市公有市場193席豬肉攤商營運負擔，市長盧秀燕宣布，自10月22日公告日起至恢復屠宰作業前，針對攤商按無出攤營業的日數免收攤（鋪）位使用費，以實質行動支持基層攤商，共度防疫挑戰。台中市政府經發......

台中梧棲一處養豬場傳出疑似非洲豬瘟，自昨（22）日中午起全國實施禁運禁宰5天，消息一出，民眾今日一早便湧入市場搶購豬肉。菜販廖炯程也親自到市場豬肉攤觀察，發現豬肉價格大約上漲2成，但漲價原因並非缺貨，而是攤商出現囤貨心理，帶動整體價格上調。廖炯程同時表示，他最擔心的是，有業者恐先把可能有問題的豬肉凍起來，幾年後再拿出來倒貨，又造成另一波感染潮。新莊公有市場的......

好噁！近日，台南市一傳統市場爆出一起食安爭議，有民眾在凌晨時分親眼目睹肉攤上出現「老鼠啃食生鮮豬肉」，並將畫面拍下PO上網，引發網友一片譁然，「所以，真的不要迷失，認為傳統市場是現宰，是新鮮的！總會說年輕人都在超市買冷凍肉，不新鮮，什麼有豬肉味怎樣的」。

總統賴清德520就職當天，兩個重要人事發布，「執政者利爪」秒換為調查局長陳白立、廉政署長馮成。其中，陳白立等於是三級跳出任情治機關頭子，跌破一堆人眼鏡。小時候在菜市場豬肉攤長大的陳白立，為何被賴清德選中？

豬肉，賞味期有限，但只要學懂正確的儲存豬肉5大步驟，豬肉的保質期便可延長，一星期甚至一年半！不過，原來新鮮的豬肉跟冷凍豬肉存放和解凍方法各有不同，口感和營養亦有分別。不同烹調方式，應選用豬肉什麼部位，蒸、炒、燜、炸、燉專家教你應如何配搭。

位於南投埔里八德路一家烤肉攤於8日晚間發生一起暴力事件，多名年輕人持球棒、鐵棍等武器對攤位狂砸，潘姓老闆夫婦也慘遭毆打倒地，導致頭部、四肢多處撕裂傷。一群人逞兇後揚長而去，但事發經過已被目擊民眾拍下PO上網，埔里分局目前獲報已掌握特定對象，積極偵辦中。

台灣人愛吃豬肉，幾乎一隻豬從頭到尾都有辦法作為食材，但是怎麼挑又是一門學問。但有資深買菜民眾就發現，其實挑豬肉「避開這部位」其實就鮮少踩雷，也比較不會買到壞掉的肉，讓許多買菜族直呼：長知識了！

許多人喜歡到傳統市場購買食材，與超市相比，市場的優點不只可以跟店家議價或討論烹調方式，食材的選擇也更多元且價格實惠，不過有網友發現，市場裡很少見到賣牛肉、羊肉的攤販，與其他肉類的販售狀況相當不同，該篇貼文也引起熱議。

為縣民健康把關，針對彰化縣轄公有零售市場及攤販集中區推動落實豬肉原產地標示，縣府各單位加強把關，縣府經濟暨綠能發展處表示，已啟動調查完成彰化縣各轄管市場，各公所已全數完成縣內28處公有市場豬肉攤商標示。

在龐大醫界施壓和反對下，衛福部要推動的醫材新制，在蔡英文總統出面下宣佈暫緩實施，醫界對此表示目前健保給付下，看病和手術的診察費與手術費都低，若衛福部強制醫材新制上路，醫院無法從醫材上去彌補，那往後是醫病雙輸，而且當媒體引用國外資料去對照下，同樣醫材的確國內價格偏高，醫界卻用醫師手術給付價差上去反駁（沒錢命賤嗎），這證明醫材新制未能針對問題去導正。

現在連鎖超市、大賣場買到生鮮肉品越來越方便，甚至有些地方還24小時營業，隨時想要煮肉來吃可以說是一點都不困難。話雖如此，但為何許多人還是願意早起到人擠人又十分喧鬧的菜市場購買肉販現切的豬肉？傳統市場到底有什麼魅力？去採買的時候又有什麼眉角？東門市場豬肉攤第三代接班人、同時也是人氣網紅的「豬肉公主」采婕，出書解答所有疑惑！（延伸閱讀：東門市場女神揭密傳統肉舖職人精神）

在熙來攘往的的東門市場，一位相貌清秀、穿著素色背心的正妹，正站在豬肉攤上用著俐落的刀法切肉。她是這祖傳三代的肉舖接班人，也是人氣網路直播主——采婕。