# 綠豆澱粉  

許多減重族在吃火鍋時，會捨棄烏龍麵改選冬粉，認為負擔較輕，沒想到隔天卻臉腫、體重飆升。營養師曾建銘指出，這其實是冬粉的物理特性在作祟。乾冬粉如同乾海綿，直接入鍋會吸飽油脂與鈉離子，讓你以為在吃澱粉，其實是在吃「固體湯底」。為什麼吃冬粉等於吃湯底？專家剖析「海綿陷阱」曾建銘在粉專分享，乾冬粉產生的毛細現象會瞬間吸淨湯裡的油脂與鈉，比麵條更驚人。麵條油脂通常掛在......