# 米糠  

說起常用食油，一般會想起橄欖油、芥花籽油或花生油等，但近年卻愈來愈多人選用玄米油！玄米油有8成不飽和脂肪酸，是公認健康的食油之一，而且性價比高，更是如今在日本很受歡迎的食用油。

記者陳榮昌／台中報導

對於稻米，你腦海中的想像是什麼？是農人低低彎著腰，鋤禾日當午的辛勤成果；是兒時放學後熱騰騰的期待，縷縷白煙蒸騰著粒粒晶瑩剔透。稻米，是默默給予營養並拉拔我們長大的母親，更曾是成就台灣經濟奇蹟起飛的寶貴作物。然而現代飲食越趨多元，糧食自給率越來越低，米飯漸漸自台灣人飲食中不可或缺的重要地位退下。