# 簡易蒸茄子  

茄子營養豐富，助抗癌、護心、防失智，許多人不想油炸，都會放電鍋蒸，蒸茄子其實是一道簡易的蒸茄子家常菜，不過要謹記的地方是，不要切完直接下鍋蒸，想讓茄子減少氧化和變黑，口感更鮮嫩，下鍋蒸之前要多做1步驟。