# 種雞  

立法院會20日預計處理選罷法、憲法訴訟法及財劃法修正草案等案，民進黨多名立委昨天晚間破壞議場玻璃進入議場集結。國民黨團總召傅崐萁昨天深夜表示，黨團對此表達嚴厲譴責，黨團經過縝密的會商後，會有新的動作。

農委會畜牧處副處長江文全今天表示，今年飼料較去年貴70%、國際種雞價格上漲，造成蛋雞飼養成本增加，每台斤蛋生產成本要近40元；蛋價上揚，但農民利潤沒有比較高。

40年老店蚵仔煎無蛋可煎、知名蛋糕店提早打烊，大賣場、超商架上雞蛋更是一大早就被搶購一空，讓民眾不禁要問這起「缺蛋潮」何時要停歇？《新新聞》實地訪問產地第一線蛋農，彰化二林蛋農陳秋池指出，這次禽流感疫情病毒相當強烈，目前9成以上蛋場都有這樣的狀況，「這起缺蛋惡夢才要開始」。另外東海大學畜產與生物科技系教授陳盈豪更預警，接下來進入夏季，蛋雞太熱也生不出蛋，夏季恐還會有一波缺蛋潮。

雞蛋營養價值豐富且口感香嫩，對於牙口及咀嚼能力逐漸變差的樂齡族來說，更是常見且容易取得的價格合宜優質蛋白質來源。紅殼雞蛋比白殼雞蛋營養？蛋黃顏色越深，營養價值越高？蛋殼越粗糙代表雞蛋越新鮮？雞蛋保存需放在冰箱蛋架？讓專家幫大家一次破解「雞蛋」常見4大迷思！

雞蛋的蛋殼、蛋黃顏色皆有深有淺，很多人都覺得只是品種不同，未有深究箇中原因。但普遍廚師都推薦食用顏色較深的蛋黃，認為蛋味更香濃。究竟蛋黃顏色為何有橙黃、有淺黃？兩者營養又可有分別？專家將有所解釋！

全台「蛋荒」湧現、養雞場更鬧嚴重「雞荒」！年初雞蛋產地價來到每台斤36.5元，達20年來新高。農委會將缺蛋歸因去年823豪雨水淹雞場，開放進口雞蛋平穩蛋價，但《上下游》記者調查，供需失衡的源頭，是台灣史上首次「產蛋種雞場」出大包！