消費者文教基金會今天(20日)指出，各國已對食品中的反式脂肪量祭出管制令，以減少民眾患有心血管疾病的機率，但台灣民眾卻對反式脂肪缺乏認識；消基會呼籲政府應儘速建立食品安全資訊網，並監督業者相關的營養標示，以提醒消費者重視反式脂肪對身體帶來的危害。衛生福利部從2008年起規定，國內包裝食品的營養標示應在脂肪項目標出反式脂肪與飽和脂肪含量，但根據國民健康署日前的調查顯示，有高達6成多的民眾不知道政府有這項規定，甚至有36%的民眾沒聽過什麼是「反式脂肪」。消基會秘書長盧信昌表示，衛福部將從今年7月實施新的營養標示規定，每100公克的食品若含有0.3公克以上的反式脂肪，必須清楚標示含量。消基會以香港「食物安全中心」網頁上的食物營養搜尋器，查詢常見食物的反式脂肪量，結果顯示，許多民眾喜歡吃的薯條，每100公克就含有高達4.399公克的反式脂肪，香味四溢的酥皮濃湯也有1.6公克，德國香腸有0.78公克，起司蛋糕則有0.45公克。盧信昌：『(原音)這個反式脂肪不必然直接造成肥胖，可是因為反式脂肪造成的心血管負擔，跟其他心臟疾病的增加發生，它的確會造成你比較無精打采，無精打采你就不動，不動就會胖。』消基會指出，食品若標示含有氫化植物油或半氫化植物油，英文是Hydrogenated或TransFat，就表示含有反式脂肪，消費者可看清楚相關成分標示；另一方面，市面上販售許多炸雞、甜甜圈或鹽酥雞，但業者到底用什麼樣的油，實在很難知道，因此建議消費者減少外食或特別詢問業者的用油種類。盧信昌：『(原音)特別是重複恢復室溫再加熱的這種油炸過程，它產生反式脂肪的比率就非常高。這個店家要勤於換油，那家庭主婦一定要懂得不要把這些炸過的油再重複加溫使用。』消基會呼籲業者要明白標示且盡可能降低食品中的反式脂肪量；在政府方面則要建立食物安全資訊網，提供消費者查詢相關食物的各項營養和風險資料，並依法對業者進行行政監督。
