# 烘焙技巧  

烘焙麵包是許多家庭不可或缺的早餐主食，不過，由於麵包本身屬於不易長期存放的食品，若保存方式不妥，往往會導致其品質與口感快速劣化。不少消費者習慣將當天未食用完畢的吐司或餐包順手放進冰箱冷藏室內，認為冷藏低溫能減緩食物變質的速度。然而，根據日本媒體報導與專業烘焙大廠的官方說明，這項看似普遍的保鮮習慣，實際上卻是加速麵包變乾、變硬的錯誤行為。為什麼冰冷藏口感變差？......