# 炸白帶魚  

在眾多自助餐主菜中，炸白帶魚因價格親民、外觀金黃、口感酥香，長期穩坐人氣王。不少外食族認為選魚就等於健康，但營養師指出，關鍵並不在食材本身，而是「怎麼煮」。 便當店必點炸白帶魚　專家卻搖頭示警 營養師曾建銘分析，白帶魚原本屬於脂肪含量適中、蛋白質品質佳的魚類，介於油脂豐富的鯖魚與清淡的吳郭魚之間，本質相當理想。但一旦進入自助餐常見的「裹粉油炸」流程，情況......