# 炒高麗菜時間  

高麗菜是不少家庭與熱炒店的餐桌常客，但許多人在家中自煮時，常遇到菜葉容易出水、口感變得濕軟且失去香氣的困擾。要炒出一盤鮮甜爽脆的高麗菜，其實從挑選品種到備料細節都藏有學問。結合日本蔬菜專家與農糧署的實務經驗，只要掌握簡單的「微波預熱過油」與「高溫快炒」技巧，在家也能輕鬆炒出熱炒店等級的美味。為什麼在家炒高麗菜總是出水？日本專家揭密「防出水」預熱撇步擁有 14......