# 火鍋 食安  

台北市一名男子5月1日在信義區的辛殿麻辣鍋用餐時，疑似在冰淇淋中咬到大量玻璃碎片，更不慎吞入體內，事後掛急診並出現喉嚨出血與胸悶等症狀。他隨後在網路上po文指控店家第一時間未提供送醫協助，反而要求刪除投訴貼文、延誤就醫時間，目前已委任律師處理，考慮提告過失傷害，而業者也緊急回應了。

一名民眾昨（4）日到台北南港某間連鎖自助火鍋店用餐，飯後準備享用冰淇淋時，卻赫然發現桶內混有疑似蟑螂的屍體，場面令人作嘔。她將過程錄下並發表至社群平台Threads，隨即在網路上引發熱議。對此，店家已證實情況屬實，並向顧客表達歉意，承諾將加強內部環境清潔。

台中築間火鍋湯上飄小蟲！台中一對情侶近日前往築間火鍋用餐，發現湯底內有小蟲，最初原本挑掉後繼續用餐，但加湯後又發現更多黑色雜質，男子返家後還拉肚子，懷疑湯壺未清潔乾淨。消息曝光後頓時引起熱議，台中市食安處表示已錄案稽查。

知名連鎖火鍋店驚見蟑螂趴趴走！一名網友日前前往位於台中的萬客什鍋崇德店用餐，沒想到事後準備結帳時，卻發現店內有多隻蟑螂四處爬動，消息曝光後，竟還釣出其他苦主表示遇過「蟑螂出現在火鍋中」的可怕經歷。對此，店家事後也出面道歉，表示當天正進行消毒作業，導致蟑螂出沒，並已再請消毒公司再度清消毒；而食安處接獲投訴後前往稽查，發現有2處缺失並要求業者限期改善，否則將依《食安法》處罰。

近期台灣人注重食安議題，特別注意外食時是否乾淨，沒想到有網友卻爆料，在新莊某火鍋店用餐時，鍋內竟然有一隻活跳跳的「蛞蝓」，一開火就瘋狂扭動身體，嚇得她們連忙告知店家。而噁心畫面PO上網後也引起大批網友討論。

衛福部食品藥物管理署今（9）日公布最新市售蔬果農產品農藥殘留監測結果，今年1、2月共抽驗725件農產品，其中有88件違規、不合格率高達12.1%，其中不乏知名賣場及火鍋店，錢都日式涮涮鍋、無老鍋、千葉及全聯、大潤發等都上榜。

知名的火鍋連鎖品牌海底撈以服務周到、湯底多樣而聞名。近日中國廣東揭陽一名李姓顧客卻發文爆料，他日前到海底撈用餐時發現，鍋底殘留著大面積明顯的黃色汙垢，甚至用筷子輕輕一戳就能戳掉，服務生對此視而不見，這讓身為海底撈的多年老顧客的他感到極度失望，因此決定曝光此事。

近期傳出自中國進口的辣椒粉含有致癌的工業原料「蘇丹紅」，引爆食安危機。衛生局追查流向發現，火鍋名店「海底撈」也使用含有蘇丹紅原料色素的原料，目前全台16家分店已進行退貨、回收，已退貨734公斤，並下架回收145.846公斤原料。對此，海底撈、衛福部皆已做出回應。

高雄市楠梓區藍昌路上的一家知名鍋物店近日爆出衛生不佳，店內大小蟑螂不斷，更有顧客在用餐後隔天出現腹瀉症狀，並在網上發文指出，該店肉品保存不當，且在沾醬區的蔥花中發現了一隻死蟑螂。高雄市衛生局今（28）日派員稽查，發現店內存在多項衛生缺失，責令業者暫停營業，並限期改善。

火鍋餐廳驚見蟑螂大軍！一名網友日前在台中三井outlet某迴轉火鍋餐廳用餐時，發現裝著豆皮的盤內塞滿多隻蟑螂，畫面曝光後讓大批網友看得頭皮發麻，更傻眼直言：「上桌前服務人員都沒在看嗎？」消息曝光後頓時引起熱議，台中食安處獲報後隨即派員稽查，而餐廳業者也趕緊出面致歉滅火。

又到了天冷想吃火鍋的季節，台北市政府衛生局為維護民眾食用火鍋料產品之衛生安全，於今年10月上旬執行火鍋料專案抽驗計畫，抽驗地點包括火鍋店、餐飲店、賣場等，共計抽驗55件，其中10件品質不符規定，不合格率18.1％。其中「MoMoParadise南港潤泰牧場」、「天辣麻辣火鍋」、「辛殿麻辣鍋」等知名店家都上榜。

本來作為單品的酸菜魚，在我小時候的印象中幾乎很少見，頂多是在桌菜中偶爾出現，當作是一家店的主打菜甚至是核心餐點更是沒有。但是近幾年突然在台中、台北及其他城市，酸菜魚成了餐飲業的超新星，不但獨立出來作為開店的產品，甚至是持續爆紅還有不少品牌繼續加入戰局。

根據董氏基金會食品營養中心於2021年所進行國人採購蛋品行為調查，有42％的人在烹煮雞蛋前不會清洗雞蛋，且若吃火鍋時沾醬會混合生蛋食用，此舉恐會造成沙門氏菌感染，引來急性腸胃炎。

蟹肉棒是常見的火鍋料，在丟進火鍋之前，要不要先幫它脫衣服，常引起網友爭論，有人認為，拿掉塑膠套，蟹肉棒就會散掉，因此會影響口感。有人則說，一定要拿掉，不然恐吃下塑化劑等化學物質。

中國火鍋連鎖店呷哺呷哺有客人在火鍋裏夾出一隻死老鼠，照片流傳上網後，在香港上市的呷哺呷哺市值蒸發1.9億美元（約新台幣58.5億元）。

說到冬天，最受歡迎的大概就是火鍋，不論是麻辣鍋、鴛鴦鍋、薑母鴨、羊肉爐，一想起來，真是讓人流口水啊！之前看到有篇網路新聞滿有趣的：「蟹肉棒下鍋前，到底塑膠膜要不要去掉？」這的確是個有趣的問題。

你是三餐老外族，且長期使用美耐皿筷子嗎？你恐怕已經吃下很多三聚氰胺了！

食藥署於3月起開始抽驗花生糖與花生粉，從上游廠商到零售通鋪共218件商品檢測黃麴毒素含量，其中211件符合規定，有4件花生糖及3件花生粉檢出黃麴毒素超標，其中知名火鍋店「極鮮火鍋」所使用的花生粉，也在名單裡頭。而目前違規的食材皆已銷毀。