# 清明掃墓  

記者張文熹／彰化報導

 

清明節前後是潤餅生意的旺季，北斗鎮陳家「潤餅皮大王」祖傳五代，製作潤餅皮技術精湛，陳奕汝說，以獨家配方製作潤餅皮，下鍋時的時間掌控相當重要，適時出爐的潤餅皮做成春捲，皮薄、質Ｑ、味美。

 

清明節即將到來，民間有祭祀祖先之後包潤餅的習俗，北斗鎮果菜市場內陳家「潤餅皮大王」忙翻了天，為應付中大盤與零售民眾需求，每天爐開48口、全家投入十多個人手，工作十多個小時，還是供不應求。

 

清明掃墓、吃潤餅（春捲），是華人特有的民俗傳統，純手工「擦」的餅皮，也大多出自老師傅，北斗果菜市場內與省道台一線旁的潤餅皮製作攤，從清明節前半個多月就爐火全開，2日進行高峰期。

 

五代傳人陳奕汝表示，製作潤餅皮，除了要掌握火侯、速度還要快，麵粉團過鍋的時間不能太久，要圓、要薄，吃起來才會有香Ｑ可口的口感；受到先前吊白塊事件的波及，一度讓業績明顯掉了兩、三成，所幸堅持以自然、不加料以及九年來不漲價的好口碑，再度贏得消費者的信賴，目前一天就要製作上千斤薄如紙、渾圓透亮的潤餅皮，來滿足眾多商家與消費者的需求。

 

前往排隊的顧客陳雅芳表示，吊白塊事件讓他們不敢在亂買潤餅皮，陳家子女在父親調教下，功夫青出於藍，她買到還有餘溫的潤餅皮，回家做出的春捲入口香Ｑ、嚼勁十足，這種感覺真的很棒。

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全聯記者羅綸宏／新北報導

民眾慎終追遠進行掃墓時，最怕的就是引發森林火災。新北市消防局呼籲民眾，一定要遵守「四不、二記得」的要領，以降低意外災害的發生。另外，消防局也會在掃墓區內設置服務站，免費提供水袋，方便民眾撲滅餘燼，確保安全。

清明掃墓連續假期將至，為了避免發生森林火災，新北市消防局特別呼籲民眾，遵守「四不、二記得」的要領：「不任意燒雜草，避免飛火延燒」、「不任意丟菸蒂，避免林野火災」、「不讓冥紙飛揚，造成意外災害」、「不放爆竹煙火，注意週邊防火」，最後要撲滅餘燼，還有記得收拾垃圾。

新北消防第三大隊小隊長蔡文漢指出，清明節將至，民眾慎終追遠進行掃墓活動，常因不慎引發山野火災，希望民眾都能堅持這「四不二記得」，避免火災發生，保障大家安全。

另外，為了方便民眾撲滅焚燒餘燼，新北市消防局會在各個掃墓區設置服務站，免費提供裝滿水的水袋，歡迎民眾多加利用。

新北消防第三大隊小隊長蔡文漢表示，這段期間新北市消防局，平常日從早上10點到12點、下午2點到4點，假日則從早上8點到下午5點，在各掃墓區設置工作站，並提供水袋方便民眾撲滅餘燼。

消防局提醒民眾，一定要確認餘燼熄滅後才可離去，如果發現山林火災，立即撥打119或向鄰近的警戒據點報案，以免釀成更大災害。

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記者陳寶印／桃園報導

清明節屆臨，桃園市大溪區由於地理得天獨厚，無論納骨塔及公墓皆是全市最多的地方，預估三月二十六、七日及四月二日至四日掃墓及祭祀先人的民眾將多，加上假日遊客至大溪老街也不少，交通擁擠難以避免，大溪警分局二十五日已規劃動員百名員警負責維持交通，同時將實施交通管制，並呼籲如非一定要至大溪掃墓者，能在清明節過後再來，以免受阻而掃墓。

大溪分局二十五日指出，大溪的佛光山寶塔寺、金面山聖德寶塔、一天山生命紀念館、和平禪寺以及大溪美華、三層寺公墓，每至清明節前夕至清明節期間皆湧入許多掃墓及祭祀先人者，以往年預估，清明節連假以及前一星期的周六和周日，都至少湧入超過兩萬人的民眾前往上述地點掃墓和祭祀，讓交通為之打結，為利交通順暢，警方將在三月二十六和七日的周六和周日，以及四月二日至四月四日的連假當中，於市區復興路至美山路口以上至二層(台七線一點一至四點七五公里間)實施單行管制，引導掃墓車輛繞道從福安派出所前圓環沿桃五十九線之一行駛大溪外環道路離去，另外也管制由復興路一段二一八巷沿桃五十九線下山，另於復興、中華路口至復興、美山路口實施調撥車道，以利車輛暢流，往三層方向原本二個車道，則增為三個車道。

圖說：清明節屆臨，由於掃墓民眾多，大溪警方表示將實施管制，俾利民眾祭祀先人。(記者陳寶印攝)

警方表示，鑑於除了掃墓人潮多之外，假日至大溪旅遊的民眾也不少，交通勢必更加擁擠，因此，為免發生嚴重阻塞，呼籲如非必要至大溪掃墓的旅遊者，可考慮在清明節過後的假日再至大溪，以免車輛過多，印阻塞嚴重進退不得下而掃墓。

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