# 海蠣煎  

夜市鐵板上滋滋作響，肥美鮮蚵裹上晶瑩粉漿，打入雞蛋、鋪上青菜，最後淋上酸甜醬汁，「蚵仔煎」是台灣最具代表性的國民小吃之一。不過，這道美食的起源，在民間傳說中竟和鄭成功大軍的斷糧危機有關，相傳是當年將士為了果腹，就地取材做出來的克難料理。蚵仔煎怎麼來的？相傳和鄭成功有關1661年，鄭成功率領數百艘戰船、約2萬5000名大軍渡海來台，自鹿耳門水道登陸，進逼荷蘭東......