# 法式鵝肝  

在巴黎米其林星級餐廳裡，一塊晶瑩肥美的鵝肝醬，曾是法國人引以為傲的國寶級美食，象徵著歐洲精緻飲食文化的巔峰。然而，近年來，這道「法式經典」在中國大陸的餐桌上，卻悄然完成了「祛魅」與「本土化」的雙重轉變。走進河北、北京附近的縣城餐館，甚至是其他地方的火鍋店、預製菜貨架上，「法式鵝肝」已成為價格親民的日常菜餚：鵝肝炒飯、鵝肝片涮鍋、鵝肝櫻桃等等昔日的高級食材，正......