# 沙茶  

泡麵是不少人心中的速食救星，創意吃法更常讓人驚艷！最近有網友在臉書社團「泡麵公社泡麵俱樂部」分享，將雙響泡泡麵加入羊肉料理成沙茶羊肉湯麵，味道出乎意料地搭，引起不少迴響。

最近天氣寒冷，許多人會吃火鍋，喝熱湯暖身之外，還會搭配沾醬增添滋味。但在享用佳餚的同時，醫師提醒，許多種類的沾醬可能是導致熱量、鈉含量超標的陷阱，建議吃原味不要沾醬，或是選擇較健康的沾醬種類，才能降低身體負擔。

當人攝取過多高鈉食物，鈉會在血液中聚積，並保留水分，導致血量增加，加重心臟的負擔，許多人經常忽略調味料的鈉含量。營養師品瑄發文分享，「常見的高鈉調味料」，希望大家在料理或是用餐時，記得將調味料或醬料的鈉含量納入飲控之考量。

蘇丹紅風暴持續延燒，近期又查出新的一批問題辣椒粉，超過2.1萬公斤不合格，流竄全台灣9縣市13家業者中標，南投縣一間食品廠將近9000公斤的辣椒粉，做成55款沙茶醬，販售到下游139家廠商，讓民眾人心惶惶。林口長庚醫院腎臟科系教授級主治醫師顏宗海指出，蘇丹紅是脂溶性的偶氮類芳香族化合物，通常被當作油、蠟、塑膠等物質的工業染料。對此，就有民眾於PTT發文詢問，「如果常吃外食，是不是幾乎所有人都吃過蘇丹紅？」貼文曝光後，多數網友則表示，1種比沙茶更難防。

蘇丹紅食安風暴燒不完！在辣椒粉產品連環爆後，咖哩粉、白胡椒粉、沙茶醬也接連受害，流入市場的產品眾多，恐早已被民眾吃下肚。桃園衛生局、衛生福利部食品藥物管理署近日公布了蘇丹紅事件爆發後，抽驗出含有蘇丹紅的毒產品名單，目前共公告96款產品中標。

近幾年食安風波連環爆，尤其蘇丹紅流竄全台，造成民眾恐慌，而大部分的食物幾乎難以用肉眼分辨具有哪些危害人體的物質。對此，營養師李婉萍就提醒，有6大「超毒」加工食品是絕對碰不得的食物，包括香腸、培根、油條、人造奶油、熱狗及汽水，除了有添加不少有害物質外，還有高鹽、高糖及不好的脂肪等不利身體健康的成分，因此切勿長久或過量食用，否則恐引起心血管、肥胖、糖尿病等疾病，甚至是罹癌風險。

蘇丹紅辣椒粉影響全台，舉凡胡椒粉、沙茶醬、咖哩粉、胡椒鹽等等都受到影響，還有許多食品中標。其中胡椒粉是不少家庭做菜都會用到的調味料，讓大家人心惶惶。對此，就有網友推薦可以到中藥行買現磨胡椒粉的成分較為單純。

蘇丹紅是工業用染料，因其鮮豔的顏色、平價又易取得，廣泛的被應用在溶劑、油、蠟、汽油上，吃入人體恐攻擊肝臟、腎臟、膀胱。由於蘇丹紅風波未平，在辣椒粉、胡椒粉一一爆出災情後，讓民眾人心惶惶。不少喜歡在家裡做飯的「煮婦」、「煮夫」也更加謹慎，跑到中藥行買胡椒粒現磨的胡椒粉。不過，還有1款難以替代的調味料也被爆出有蘇丹紅，讓網友恐慌留言「全台灣不知道吃多少了」。

蘇丹紅風暴越演越烈，除了一開始的辣椒粉，許多民眾驚訝於沙茶醬、胡椒粉、咖哩粉等調味料製品竟然也都淪陷，這樣幾乎所有人都可能吃到？但其實影響最大的不是沙茶醬、胡椒粉，最該擔心且被忽略的其實是棕櫚油，這項東西一旦淪陷，等於全台灣都吃過蘇丹紅。

台中市食品藥物安全處今(12)日持續稽查問題椒鹽粉、胡椒粉及沙茶醬等醬料，共追查40家下游，掌握使用問題辣椒粉的各類產品共16萬2,096.34公斤，計已售出或使用12萬6,296.72公斤。食安處表示，目前相關產品已全數下架、停止使用並回收中，將持續追查下游流向、釐清數量，維護市民食安。

蘇丹紅食安風暴持續擴大，不只辣椒粉，包含咖哩粉、胡椒粉等調味料都有驗出相關成分。對此，連鎖火鍋店「錢都」餐飲集團昨（11）日宣布，已預防性下架鼎醬沙茶醬及相關產品，待檢驗報告確認安全無虞後，才會恢復供應。

蘇丹紅風暴越燒越烈，目前已經有超過50項產品中標，毒調味料流向全台，根據食藥署的統計，包括胡椒粉、雞心粉、咖哩粉等產品通通都中標。而辛香料品牌「小磨坊國際貿易股份有限公司」因為自家的檢驗躲過這次風波，消費者更湧入他們的臉書留言，大讚他們是「良心企業」。

高雄市衛生局在對津棧國際貿易有限公司輸入和製售的多項產品進行檢驗後，於8日晚間發現一批辣椒粉含有蘇丹紅色素，這批產品已流入台北市、桃園市和南投縣等地。其中，南投縣的金福華食品公司已經進貨了8988公斤這批產品，並已製成沙茶醬等55款商品，流往全台139家廠商。

提到台灣最難吃的泡麵，不少人都會想到「雙響泡」，即使疫情之下民眾搶囤物資，貨架上依舊可見它的蹤影。台灣食品大廠味丹也於YouTube頻道發布新品上市的影片自嘲，自家產品被評為「最難吃泡麵」、「湯頭調味不行」、「麵體太軟爛」，表示新品將吸收來自各方的建議去改善，影片曝光後，網友們實際吃過驚呼「很勵志」、「新品進步很多、麵體變得好吃，是目前為止雙響炮最好吃的一碗」。

和家人朋友聚餐時，不少人喜歡在熱炒店、小吃店點一盤鹹香爽口的炒麵，不過在家裡要怎麼煮，才能和外面餐廳做的一樣好吃呢？近日就有網友分享讓炒麵彈牙有勁，還不會結塊或黏鍋，不需要高超的技巧，只要一個簡單的步驟，就能輕鬆端出一份大人小孩都愛的佳餚。

每逢中秋節，不少人也開始準備與朋友、家人相聚烤肉賞月。近日有一名網友發文表示，中秋節烤肉好吃的精髓在於「醬料」，並也分享自己最愛的烤肉醬及沙茶醬，表示只要透過自己獨特的調配方式，烤出來的肉都又香又好吃，貼文一出也引發網友熱議。

雖然燒烤店林立，但是自己準備食材烤肉的那種歡樂氣氛，別有一番風趣。近日就有網友在社群論壇上分享，這個年頭約中秋節烤肉，常以一人帶一項食材去烤的方式進行，因此他分享自己心中絕對不踩雷的「烤肉神物」，貼文一出，引發網友熱議。

親朋好友聚餐時，經常會選擇吃熱炒店，平價又選擇豐富，不過有些菜色其實熱量極高，營養師林世航就在臉書「好食課」分享15個大家最常點的菜色熱量，直言很多人都會認為炸物熱量最高，其實並不然，像蒜泥白肉一盤就高達1300大卡。

民進黨台北市議員王世堅與立委何志偉爭取台北市第2選區（大同、士林）黨內初選提名，一舉一動備受關注，近日也有網友分享，他下班後去吃飯偶遇王世堅的照片。沒想到貼文曝光後，意外引發網友討論，還有人心疼說著「真男人堅哥，是說感覺好落寞」。

為何日常飲食越吃越少，體重卻不減反增？新陳代謝內分泌專科蔡明劼醫師於社群貼文指出，減重的第一步如同投資，需了解「趨吉避凶」的原理，也就是先別急著學習標新立異的減肥方法，反而該從基礎做起，避開生活中常見的「地雷食物」。不少食物看似無害，吃下肚卻容易導致「熱量爆卡」，讓減重目標遙遙無期。

本篇推薦20間必吃基隆美食名單，讓你從基隆早餐、早午餐、咖啡廳下午茶、日式料理，吃到基隆廟口美食小吃！

天冷，哪有不吃鍋的道理！難得和三五好友相聚，吃火鍋是最適合不過的團食選擇。本文精選全台高朋滿座的人氣火鍋名店，讓你省下探聽美味好吃的鍋物在哪的時間，直接電話預約、現場排隊候位，搶食才實在。

隨著天氣變熱，蟑螂也開始頻繁活動，如果不趕緊消滅，會造成衛生問題，但蟑螂的生命力與繁殖能力相當強韌，難以撲滅，經常讓人很困擾。對此，有網友分享抓蟑螂的妙招，他只放了一個維力炸醬空罐在院子，一個晚上就抓到十多隻蟑螂，且全數死亡，更重要的是，雙手完全不會碰到蟑螂。

天氣變冷，火鍋是台灣人聚餐的首選之一，高敏敏營養師表示，千萬別看火鍋小小一鍋很無害，湯底和內料沒有好好慎選，可會讓你輕鬆爆肥，她也分享了百元小火鍋的選擇攻略，其中「紅燈區」最肥的3種口味，一鍋就飆破800大卡，即使不喝湯，也會吃下一肚子油。

天氣變冷，許多人都會想來一碗熱呼呼的麵，對此，營養師高敏敏公開17種台灣人最愛的麵類熱量，其中「炒麵」的熱量竟然高達975卡，幾乎等於9碗飯的卡路里，奪下熱量冠軍。

透過法國人的眼睛，我們再次見證了充滿艱辛磨難的台灣歷史，而在這個高潮迭起的旅途末尾，我們需要多幾分溫柔的滋潤；此時喝杯好茶應是不二之選。

說到牛頭牌，它是台灣人不可或缺的一部份，吃火鍋、吃烤肉，甚至是熱炒，「沾炒滷拌烤」都少不了它的存在，但你知道嗎？牛頭牌一開始可不是賣沙茶醬的喔。

繁華的西門町可不只是逛逛街、看看電影而已，從汕頭火鍋到日式料理，從牛肉麵到傳統小吃，西門萬華一帶可是暗藏了許多私房美食，營業時間也配合西門的人潮，讓人可以從早吃到晚、吃得過癮，一起來看看10家私心推薦的美食，下次去西門町千萬別錯過！（封面圖片來源/Chi-HungLin@flickr）

從年輕到老，延三夜市周邊的有些店家都比你老！究竟這些老店有什麼令人著迷的地方呢？

濕冷的潮氣，刺骨的寒風，每天起床在掀開被子前，都要內心征戰一番，才能鼓足勇氣，面對凍人的氣溫。走在街道上，四處是一個又一個將自己層層包裹住的路人們，無不將頭緊縮在厚實的圍巾中，手深深地插在口袋裡，就怕有一絲冷風伺機從袖口鑽入。面對這樣的低溫，民眾除了多添幾件厚衣物外，最喜歡的，就是熱鍋物那暖呼呼的湯，將冰冷的身體暖起來的瞬間，那從胃暖至手指尖的滿足感了。

冬天要治手腳冰冷，就先從暖胃開始！繼台北火鍋及台中火鍋大全，台南地區的火鍋特搜也來啦！來到台南旅遊總會吃遍各處小吃，但這些台南火鍋也是不容錯過的！廢話不多說，趕緊來看看美食天堂台南的特色火鍋有哪些吧！

“涮涮鍋”是日本代表性的鍋類料理（即在鍋內邊煮邊吃的溫熱料理），一般為與家族和同伴間分享的一道料理。普通來說是將牛肉的薄片在加入湯頭的鍋內燙過數次後，沾著調味料食用的。