# 東京商工研究  

受到食材與電費等營運成本大幅飆升，嚴重壓縮位於東京江東區一家名叫「藏之助」日式居酒屋的利潤空間，就算店內幾乎座無虛席，20多個座位擠滿下班後放鬆的上班族，但老闆松原卻似乎高興不起來。因為自新冠疫情爆發以來，雖然訪客流量逐步回升，但實質獲利恢復速度，卻遠遠趕不上成本漲幅。為了維持營運，松原選擇將菜單項目削減一半，同時每隔半年微幅調漲約50日圓（約新台幣11元）......