# 木桶  

當代餐酒文化正邁入全新格局，經歷Fine Dining時期的精密雕琢後，新世代主廚開始以更輕盈的語彙重述技法，並以「共享」為核心，形塑既自在又精巧的「餐酒館場景」，這股浪潮不僅重新定義餐桌，也讓風味被全面釋放。全球單一麥芽威士忌領導品牌麥卡倫延續《為時代創新味》精神，持續以工藝與創意探索更多可能，繼《新餐桌》開啟Fine Dining感官交響、《團圓美味學》......

走過兩個世紀的傳奇歷程，麥卡倫以無與倫比的工藝、品質與創新，穩居全球單一麥芽威士忌的領導地位。10月31日至 11 月 16 日，麥卡倫將於台北信義A19呈獻年度特展《麥卡倫 雪莉新裝 360 體驗》，以沉浸式感官體驗帶領觀者展開一趟從橡實到餐桌的風味旅程，以國際平面設計大師 David Carson的全新風格設計為主題，透過前衛視覺語彙，重譯麥卡倫的經典獨......

全球頂級單一麥芽威士忌領導品牌麥卡倫，以無與倫比的工藝、創意與創新，造就無數經典傳奇，憑藉對卓越品質的追求，再以業界唯一完整的雪莉橡木桶供應鏈，成就麥卡倫「雪莉王者」的領導地位。邁入第三世紀的全新篇章，秉持《為時代 創新味》對風味無垠探索的初衷，再攜手飲食作家葉怡蘭，展開全新企劃《甜蜜新浪潮》，追尋當代甜點創作的極致之藝，在風味交會中持續深掘時間、土地與記憶......

蘆洲起家的知名連鎖火鍋品牌「正官木桶鍋」，其創始總店近日宣布將於5月12日正式熄燈，原因是租約即將到期。這家擁有17年歷史、Google評價高達4.6顆星的老店，一直是不少饕客心中的火鍋首選，消息一出，震驚許多忠實顧客。

在蘆洲起家的知名連鎖火鍋品牌「正官木桶鍋」，其創始總店近日無預警宣布，因租約即將到期，將於5月12日正式歇業，消息一公布，讓許多老顧客感到錯愕，直呼「你們開幕我是第一批去吃的，然後最誇張一個月吃掉八萬多塊錢」、「市面上真的找不太到像你們家肉質這麼好的店了」。

經濟寒冬下又一家老字號餐飲業者撐不住！知名連鎖火鍋店「正官木桶鍋」於4月24日透過官方臉書宣布，蘆洲創始總店因租約到期，將於5月12日正式停業，讓不少忠實顧客感到錯愕與不捨，紛紛湧入留言表達惋惜之情。

被譽為珍稀流動藝術的SPEY威士忌，自創立250餘年以來精雕細琢每一滴威士忌，2024年，SPEY再度替威士忌愛好者帶來驚喜，重磅推出全新「年份系列」。以SPEY12年「緋紅之舞」為核心，為此珍稀系列滿注全新魅力。

在鐵軌旁追逐載運蔗糖的糖鐵五分車偷拔甘蔗，是生長在台灣南部四、五年級生童年的集體回憶，但現在五分車僅剩在虎尾糖廠行駛。這甜滋滋的記憶，該如何永久珍藏？

來自斯貝賽塔木嶺單一麥芽蘇格蘭威士忌，一直沿襲著斯貝賽濃郁花果香氣、優雅細緻的風格，尚格酒業繼2019年陸續上市「塔木嶺雙桶」、及甫於烈酒界奧斯卡2022英國ISC國際烈酒競賽強勢奪金的「塔木嶺雪莉三桶」，兩支核心酒款完美詮釋了斯貝賽的經典篇章-清新氣息，口感醇厚富層次，令人回味無窮；去年更嚴選上市無花果與櫻桃風味的「塔木嶺德國黑皮諾紅酒桶」，掀起討論與收集的風潮，熱銷一空；今年全新限量推出擁有哈密瓜與香草風味的「塔木嶺白蘇維濃葡萄酒桶」，清新氣息散發非凡魅力，榮獲2022ISC國際烈酒競賽金牌肯定。另一新品為濃郁紅色莓果與甜桃風味的「塔木嶺法國卡本內蘇維濃紅酒桶」，蟬聯三年(2020-2022)ISC國際烈酒競賽金牌榮耀，更於2022IWSC國際葡萄酒暨烈酒大賽獲得全場最高榮譽的傑出金獎。塔木嶺旗下產品完美展現威士忌界中橡木桶玩家精神，成就最會使用橡木桶的威士忌，交疊出剛柔並濟的品飲盛宴，豐饒世界，盡收杯中。

於三月份上市隨即受消費者追逐而斷貨的「王者之飲」皇家柏克萊25年Oloroso雪莉桶原酒以及「黃金玉液」艾柏迪21年紅酒桶過桶熟成，兩個限量發售的夢幻逸品皆大受好評，大盛酒品乘勝推出「斯貝賽區的壞小子」魁列奇酒廠有史以來商業販售裝瓶最高年份41年單一麥芽威士忌，為國際威士忌大賽年度最佳首席調酒師StephanieMacLeod所臻選的「傑出桶陳-ExceptionalCasks」系列再添光采。

賓三得利(BeamSuntory)在2022年2月推出波摩Bowmore1965珍「鑲」(PreciousMetals)限量版，全球珍稀限量四瓶，僅供全球四個機場免稅通路銷售，其中包含台灣昇恆昌免稅店。

美國的威士忌分類十分繁瑣，區分出41種酒種，但酒種配方的彈性極大，同一種酒能有截然不同的配方比例；而雖然釀酒使用的穀物配方和酵母菌株不同，但一般美威都使用同樣的蒸餾方式與橡木桶，最後製作出的威士忌風味常常相近而難以分辨。

大人小孩都愛吃！

橡木桶是影響威士忌風味十分關鍵的因素，試想從原料到新酒被蒸餾出來大約只需要數週的時間，但是存放在橡木桶中至少得要三年(根據蘇格蘭法規熟成的最低年限是三年)，甚至長達數十年的時間。

「旅程令人興奮，但也挺冒險。」72歲法籍老翁薩文今天來到加勒比海法國海外省分馬丁尼閣島，慶祝他順利完成為期4個月、乘坐特製木桶橫越大西洋旅程。薩文（Jean-JacquesSavin）去年12月26日在西班牙加納利群島外海下水，展開他的桶裝漂流行程。隨洋流載浮載沉122天後，他於今年4月27日進入加勒比海海域，並宣告計畫圓滿成功。

一位71歲的老翁滿懷壯志豪情，正在重現電影《少年PI的奇幻漂流》的海上情節！只是小船換成了無動力大酒桶，而且他的漂流計畫，是為驗證50年代冒險家彭巴爾「無動力橫越大西洋」假說的大型實驗。未來3個月裡，他將測試大西洋的洶湧洋流，是否真的能帶他從歐洲一路漂流到美洲。

在這個一切強調數字的年代，許多人消費購物時，都不自覺地會去尋找一個參考數字。買房子看實際坪數、買車子看引擎動力，那麼買威士忌呢？年份就成了一個很重要的參考值，但其實，年份並不代表一切。

3月31日至4月1日兩天僅三個場次開放線上預約報名

生活風格時代來臨，現在飲啜威士忌，不只喝品質、品口感，還要表徵個人精神?！自己儲酒，自己熟成，在家訂製私人風味，還可打造專屬的收藏酒窖，品味美學再升級，又是另一享樂境界。

記者吳素珍／南投報導

從西班牙北方的珍貴橡木林到位於赫雷斯（Jerez）的傳統製桶廠，隨著橡木桶的足跡展開了一場浪漫的旅程，最終抵達蘇格蘭的麥卡倫酒廠。麥卡倫向來致力於結合釀酒工藝與攝影藝術，透過攝影大師對麥卡倫的詮釋，創造出獨樹一格的跨界合作。在攝影大師系列作品中，AlbertWatson透過攝影藝術來詮釋麥卡倫橡木桶的旅程。

台北市勞動局31日公布兩間違反《性別工作平等法》的企業名單，分別為史克普股份有限公司與橡木桶洋酒股份有限公司，兩家企業都是違反《性平法》的13條之1與13條之2規定，也就是「雇主未盡工作場所性騷擾防治義務」。