# 巴蜀大爺  

曾在台灣掀起旋風的酸菜魚餐飲潮流，正面臨倒閉潮。繼2024年市場達到顛峰後，2025年迅速傳出多家品牌歇業、轉型消息，顯示這股從中國紅到台灣的酸菜魚風潮正在退燒。專家指出，市場跟風衰退與缺乏特色，加上口味偏重，也可能是造成熱度急遽下滑的關鍵原因。​酸菜魚熱潮不再，全台陸續熄燈或轉型​2024年，全台酸菜魚品牌曾多達20家以上，各大餐飲集團紛紛搶進。但短短不到......