# 小米食材研究  

財團法人慈心有機農業發展基金會攜手綠色餐飲指南發起「小米食材研究會」，聯合全臺16家綠色餐廳，邀請主廚實地走訪臺東原鄉部落小米產地，並於5月展開為期一個月的「小米月」，同步供應臺東小米創意料理，透過料理傳遞本土小米所蘊涵的豐富多樣性，所交融出的風土滋味，以及目前所面臨的消逝危機，希望藉助廚師的力量，呼籲各界共同重視保存小米地景的價值，並帶動更多消費者一同支持本土小米與雜糧的復耕行動。