# 安全衛生管理  

全聯販售的「鯛魚排（大）」在高雄衛生局公布檢驗結果後，迅速成為社會討論焦點。原先高雄衛生局檢出鯛魚排含有「不得檢出」的動物用藥「恩氟喹啉羧酸（enrofloxacin）」，因此要求下架回收；但供應商「口湖漁類生產合作社」隨後公布第三方 SGS 的複驗結果，卻顯示「未檢出」。兩份報告的矛盾引發外界質疑，而主管機關與業者也分別提出說明，指出關鍵在於「兩者檢體並不......

有關春水堂公益店將含有清潔劑的茶水供民眾飲用，台中市食安處昨(30)日獲報後立即派員前往稽查，除勒令該店即日起停業，也將業者移送地檢署偵辦，依法可處1年以上7年以下有期徒刑，得併科1千萬以下罰金。食安處指出，據掌握目前有3名民眾飲用該茶壺水，春水堂於事發後隨即派員陪同民眾就醫，3名民眾經診療後無大礙，皆已返家休養。業者承諾將負擔醫療及賠償費用，並持續關心民眾......

衛福部食品藥物管理署（食藥署）今（24）日公布114 年度市售食品中重金屬監測計畫7 至9 月的最新執行結果。在總計抽驗的307 件食品中，共揪出8件產品重金屬「鎘」含量超標，其中涵蓋民眾常食用的多種水產品和蔬果植物類。食藥署已對違規業者進行裁罰，並強調將持續加強管理，以維護食品安全。毒海鮮名單曝光：海膽、旗魚、蘑菇等皆在列本次食藥署總計完成307 件食品重......

衛福部食品藥物管理署於9日指出，市售雞蛋檢出農藥殘留「芬普尼」（Fipronil），總計約有15萬顆問題雞蛋已經流入全台9縣市，目前已緊急下架回收停售。資深媒體人陳志東進一步揭露，這些被驗出的「芬普尼雞蛋」其生產代碼的末端字母皆為「C」，點出了台灣蛋雞產業背後潛在的食安與動物福利問題。究竟這個神祕的「C」代表什麼？為何籠飼環境會引發毒蛋危機，進而影響我們日常......

嘉里大榮物流因10月23日涉及運送疑似非洲豬瘟肉品，在防疫配合上表現極不積極，導致高雄市政府衛生局決定加重裁罰。衛生局今（26日）態度強硬，指出業者延遲提供貨物清單長達 40 小時，並一度謊稱僅有一輛貨車裝有 GPS，此舉嚴重延宕了食品安全風險管控。面對業者規避事實的行為，衛生局依規定對嘉里大榮重罰 300 萬元，並勒令該營業所停業一週，同時將全案移送地檢署......

北市食安拉警報！有民眾日前前往百貨商場 B1 的知名壽喜燒餐廳用餐後，陸續出現發燒、腹瀉與嘔吐等症狀，疑似因食物中毒而就醫，這起事件目前已通報北市衛生局，相關單位表示將在營業時間內進行現場稽查，事發餐廳位於新光三越南西店 B1 的「牛喜壽喜燒」，據了解，部分民眾在 20 日晚間用餐後，隔天陸續出現上吐下瀉、發高燒等症狀，其中一人就醫時體溫高達 38.8 度，......

藝人炎亞綸自創的甜點品牌「HOHOS火火選物」踢到鐵板！近日被民眾爆料，人氣商品「梨花酥」在出爐後沒有馬上包裝，竟被暫放在倉庫走道等候冷卻，還傳出有效日期標示不實、外籍移工超時工作「從凌晨4點一路工作到晚上9點，連續上班長達17小時」，引發食安與勞動雙重爭議。現場查到什麼：髒污、管理未落實、衛管人員未核備高雄市衛生局接獲通報後，於14日前往品牌在高雄的中央工......

屏東百威公司黑心豬腸近4000公斤流竄全台4縣市，食藥署昨（4）晚公布，其中以桃園最多共2159公斤，其他包括台北1330公斤、屏東縣180公斤、高雄126公斤，祭出全面追溯追蹤等5大圍堵措施。黑心豬腸近4000公斤流竄4縣市，食藥署祭5措施圍堵中秋佳節「食」在不平安，屏檢發布新聞稿表示，屏東某廠商負責人與員工涉嫌將部分已病變的豬大腸，浸泡於工業級雙氧水漂白......

抽查20家預拌混凝土廠，其中18家違反作業安全規定，除依法開立限期改善通知，並針對嚴重違規的業者開出7張共23萬元罰單，並勒令8家停工改善為強化高風險產業安全管理，新北市政府勞動檢查處對預拌混凝土業者實施專案勞檢，今(3)公布專案檢查結果。本次共抽查20家預拌混凝土廠，發現其中18家違反作業安全規定，除依法開立限期改善通知，並針對嚴重違規的業者開出7張共23......

近來時有生鮮蝦仁產品使用漂白劑或磷酸鹽的違規事件產生，為把關水產品衛生安全，台中市食品藥物安全處除執行後市場例行性抽驗計畫，並規劃「冷凍冷藏蝦類產品製造業稽查專案」，查核10家水產品製造業者的製程環境衛生與產品查驗，抽查市售水產品標示245件及抽驗425件，其中查獲1件產品標示因標示不實，已依法裁處4萬元罰緩，業者已下架停售，食安處將持續追蹤查驗，維護市民食......

守護食安，南投縣衛生局5月執行市售蔬果肉品稽查，抽驗樣品全數合格，衛生局提醒民眾，選購有機或具認證標章的蔬果，並留意產品標示與產地資訊。南投縣政府衛生局持續守護縣民食安，針對市售蔬果與肉品積極實施抽驗監控作業，5月份共抽驗了27件蔬菜、水果及肉品等產品，檢驗結果全數合格，民眾可以放心選購與食用。衛生局透過定期深入市場、超市及賣場進行食品抽驗，全面檢測農藥、動......

台北市衛生局日前針對網購食品及易受黴菌汙染的食品進行抽驗，共30件樣品中有3件花生類產品檢出黃麴毒素超標，其中包括知名品牌「新竹福源顆粒花生醬」。該產品曾因為是前總統馬英九的愛用品而聲名大噪，如今卻傳出食安危機，已被要求立即全數下架。 3款花生製品黃麴毒素超標 此次抽查包含20件花生製品、6件雜糧類、2件果乾類及2件辛香料，共30件產品中，有3件未符合「食品......

海巡署今年來接連查獲兩起不肖業者非法走私蒲燒鰻等水產食品案件，企圖規避關稅、報關、保險、冷凍鏈運輸、倉儲及檢疫等費用，藉此牟取暴利。走私運輸過程因食品未具冷鏈保存，容易變質腐壞及孳生病菌，嚴重危害食品衛生與消費者健康。海巡署今年已累計攔截超過6.4公噸未經查驗及冷凍保存之走私蒲燒鰻等水產食品，展現嚴查走私、守護食安的決心。蒲燒鰻拆箱。（圖／海洋委員會海巡署）......

北市北投國中女子壘球隊昨日發生疑似食品中毒案！北市衛生局今（11）日說明，共17名學生食用市售點心及自煮午晚餐後，9人出現不適症狀，包括嘴唇發癢、發麻等過敏反應，校方立即安排全隊17人就醫，截至下午所有隊員均已返回學校宿舍休息。衛生局已經要求涉嫌業者暫停作業、供餐，並於今日上午前往稽查，同步採檢並申請疾管署流病調查支援。台北市衛生局食藥科科長林冠蓁表示，10......

食藥署公布2025年3至4月禽畜水產品藥物殘留結果，發現一批從中國進口的小黃魚，驗出動物用藥「恩氟奎林羧酸」違規，進口數量約1000公斤全數售出，已回收400公斤，將持續回收。中國進口小黃魚驗出禁藥！售出1000公斤追回4成衛生福利部食品藥物管理署今天公布3、4月份衛生單位檢測禽畜水產品藥物殘留結果，抽樣通路包括進口商、批發市場、盤商、傳統市場、餐廳及各大賣......

有網友在臉書指控，高雄市左營區一間水果行疑似將櫻桃爛掉的部分切除再販賣，照片曝光後頓時引起熱議。高雄市府衛生局得知消息後立即派員稽查，業者回應僅是削除瑕疵部分促銷，並非發霉，衛生局現場未發現問題，但已抽驗產品，將依檢驗結果處理。

再爆食安爭議！近日，一名網友在社交平台發文控訴，自己在台南某連鎖早餐店購買的紅茶中，喝到一半驚見「意外之物」，讓他崩潰直呼：「我真的要吐了！」並表示，隔天一早將帶著這杯「飲料」到店理論。該貼文曝光後，隨即引發網友熱烈討論，「現在喝飲料都能開文具盲盒」。

詐騙手法層出不窮！近年來，詐騙集團頻繁冒用中央研究院（中研院）名義，在社群平台散布虛假廣告，聲稱發現「糖尿病新藥」，並以「中研院重大突破，百年首見新標靶產品」等標語吸引大量網友點擊、按讚與分享。對此，國民黨立委葉元之昨（11）日在立法院質詢時指出，中研院需制定完整的反詐騙應對SOP，並加強對外宣傳，避免更多民眾受騙。

為提升烘焙食品的食用安全及衛生品質，嘉義縣啟動了「尚夯ㄟ餅龍抵嘉」烘焙食品製造業升級輔導專案。該專案分四階段推進，旨在全面提升衛生管理制度，建立業者自主管理的概念，並確保製售的烘焙食品符合品質衛生規定。目前已完成三階段，包括衛生管理輔導、抽驗及衛生講習，共計30家烘焙業者參與，並獲得良性回饋。

高市議員關切活絡高雄車站周邊商圈的高雄表參道計畫進度，高雄市長陳其邁今(23)日在總質詢中答覆表示，相較於北部的房地產環境，及營建成本增加影響，高雄地主對都更較無意願，因此市府採公辦都更方式。施作過程同步配合台鐵工程，改善人行空間，並整合鐵路警察、長明派出所及台鐵空地，委由本府辦理公辦都更，加上高雄客運自辦都更案，以高雄車站為核心，台鐵、捷運連結產業動線，配合整體造街，期盼活絡當地商圈。

新北市裕德國際學校月初到台中市新社區校外教學，未料中午吃完在當地外購的便當後，超過100位師生集體出現發燒、腹瀉等症狀，其中有家長透露女兒掛了2次急診、住院近一週，確診感染沙門氏桿菌。目前台中市衛生局已對事件展開調查，並將依違反食品安全衛生管理法處理。

「荔枝椿象」在台灣屬於外來種昆蟲，由於沒有天敵而大量繁殖，已成為生態困境之一，近來農業部林業署辦活動時把荔枝椿象拿來油炸烹飪，但因為荔枝椿象沒被歸類為法定可食用昆蟲，引起食藥署關切，恐觸犯《食安法》最高可罰2億元，引發各界討論。

台中市一家位於建國路、擁有多年歷史的知名饅頭店近日被食藥處查出添加不得使用的人工甜味劑，目前已依《食品安全衛生管理法》裁罰業者3萬元，並要求下架問題產品。業者坦承，因近年來糖價大漲近一倍，在朋友建議下試用甜味劑替代糖，卻不知不能添加在饅頭等主食中。

紅麴製成的食品、保健食品被認為有助降低血脂與膽固醇，近年紅透半邊天。不料日本小林製藥生產的紅麴原料卻被驗出青黴菌類的軟毛青黴酸（puberulicacid），且疑似因此造成5人死亡、百餘人住院，其中多人因腎功能異常洗腎。由於相關原料也有輸台，且國內已有疑似個案通報，導致人心惶惶。更甚者，依法食品不得宣稱療效，但不少人誤信保健食品是藥性相對溫和的「藥」，以致有病不看醫師，或者用藥之外，又將保健食品作為多多益善的「食補」來源，這些錯誤迷思不知害死多少人。

台北市信義區遠東百貨知名素食餐廳的「寶林茶室」3月26日爆出嚴重食安事故，目前已有18人中毒，其中5人重症、2人身亡，引起全台關注。新北、士林地檢署檢察官昨（28）日會同法醫對2例死亡個案進行解剖相驗後，確認這次食物中毒事件的罪魁禍首就是「米酵菌酸」！

含有致癌「蘇丹紅」辛香料流竄全台、引發食安危機，高雄地檢署立案指揮調查局和高雄衛生局偵辦，查出、佳廣公司負責人李彥廷利用親友名義，在台灣成立了10間公司，在中國也有1間食品公司，先從中國進口辣椒粉，再分配至台灣的10間公司加工。對此，高雄地檢署與衛生局也處分與津棧等關係密切公司共11家停業6個月、累計罰款438萬元，同時撤銷其食品業業務登記事項及食品業者登錄。

屬於十字花科的蘿蔔，又稱「菜頭」，由於喜好涼冷，每年11月至隔年3月間為國產蘿蔔的主要盛產期，早餐的蘿蔔糕、蘿蔔絲餅，或是午餐的蘿蔔湯和宵夜的關東煮，都是蘿蔔做成的佳餚，沒想到如今傳出農藥超標的毒白蘿蔔流入市場！消基會於2023年11月底至12月初，在台北市、新北市、桃園市、台中市、台南市、高雄市以及南投縣的批發市場、農會生鮮超市、連鎖超市和傳統市場等地進行抽驗，檢測了18件白蘿蔔。結果顯示，其中有5件白蘿蔔農藥殘留量超過標準，甚至發現使用了禁用的殺蟲劑。

南投縣今（26日）發生一起因食用河豚中毒事件，造成1死、8人送醫，引發全台關注，食藥署對此表示，已抽樣食餘檢體，將檢驗是否含有河豚毒素，南投縣衛生局則將釐清河豚來源，若有違法事實，不排除開罰處分，依法最重可罰台幣2億元罰款。

Youtuber「Painter油漆小哥」日前以「整棟建築如何防水」為題發表新影片，未料網友看了後，驚覺影片中的工人在鷹架上竟沒有任何安全裝備和防墜設備，眼見影片遭炎上後，頻道管理人昨（14）日在粉專發文公開道歉了，也承諾會捐出影片收益的10倍金額給公益團體。

民眾黨總統參選人柯文哲競辦總幹事黃珊珊今（20）日開設直播，並邀請前時代力量立委黃國昌同台。針對進口雞蛋議題，黃珊珊批評進口雞蛋從原本圖利廠商，到最後變成食安問題「不可饒恕」；黃國昌則指出農業部長陳吉仲和畜產會董事長林聰賢負起政治責任雙雙請辭，但除政治責任外，混用進口雞蛋還牽涉到食安和法律的問題，質疑農業部和中央畜產會，誰要出來負這個責任。

台北市北投區志明牛肉拉麵石牌店遭外送員爆料店員將抹布水加入鍋裡，引起全國熱議。衛生局近日已到事發分店及總店查核，也公告最新查核結果，石牌店未投保產品責任險，總店部分未依規定標示牛肉及豬肉原料原產地資訊及使用基因改造食品未標示「基因改造」或「含基因改造」字樣，已分別違反食品安全衛生管理法規定，臺北市衛生局依法裁罰分店及總店各新臺幣3萬元罰鍰。

臺灣港務公司日前由總公司展開臺灣港群的雙系統驗證序幕，經全球最大驗證集團BSI(英國標準協會)之稽核團隊，進行嚴謹驗證稽核作業，接續的高雄、基隆、臺中分公司，直到17日最後一場之花蓮分公司稽核場次，臺灣港群以亮麗成績，全數順利通過驗證活動。

農曆春節前夕是民眾採買年貨食品的旺季，縣長周春米10日前往超市大賣場宣導「顧食安護健康」，現場示範操作簡易試劑並發送，提醒民眾春節選購食品注意事項；周縣長表示，縣府為民眾食安把關，春節期間民眾若有不清楚的地方，可以撥打縣府1999專線，將由專人服務說明。

美式賣場好市多（Costco）的進口商品多元，且價格實惠，深受消費者喜愛，不過近期有網友發現，賣場食品包裝上的「Natural」竟全被塗黑，令他感到相當納悶，因此上網發問尋求解答，而內行網友則解釋，這跟台灣的食品規範有關，不能隨便標示「Natural」。

手搖飲料不分季節廣受消費者喜愛，為確保飲料業者落實標示規定及衛生標準，臺南市政府衛生局配合衛生福利部食品藥物管理署執行現場調製飲品相關查核，本市飲料店業者共計94家，其中總糖量及總熱量標示4件與規定不符（其中1件移外縣市辦理），咖啡因標示1件與規定不符，本局針對以上不合格業者皆已處辦完畢，另外，抽驗37件飲料檢驗衛生標準，檢驗結果均符合規定。

許多人都有服用魚油的習慣，作為保健之用，但對於癌症病人、無法進食的特定疾病患者而言，魚油卻是「特定疾病配方食品」中的重要成分，為此，食藥署放寬「食品原料魚油之使用限制」，從原本2公克以下，提高至5公克，以便特殊需求者補充營養。

在台灣購買水產品的時候，普遍會遇到的現況是，傳統漁市只會標魚種跟價錢，生鮮超市僅會標批發商，另外，市場上保存期限的竄改問題更是層出不窮，這樣的問題都出在管理環節未能落實，借鏡日本漁會的管理方式，可以發現漁會的角色其實能有更多元的發揮。

台灣的海鮮混充事件頻傳，事件爆出後大家總會討論廠商從價差中牟利多少、我們的荷包又少了多少？但除了價格之外，混充事件衍生的食安問題也是大家應該注意的！依據美國水產品危害管制指南第4版的規範，不同魚種該檢驗的項目不同，若因混充導致誤判魚種，可能就會發生該檢驗而未檢驗的問題。

2021元旦新制有哪些？隨著下週即將揮別2020年，明年元旦起又有哪些新措施要上路呢？其中，攸關民眾荷包和企業權益的重大民生新制，共可列出十大新制，例如：基本工資調漲、勞保與國保費率調高、育兒津貼加碼等。開心迎接新的一年之餘，也別忘了要多多留意元旦新制，以下就讓小編整理以懶人包方式，一一介紹給你快速了解吧！

民進黨蔡政府愈來愈威，有法依法嚴懲或舉報偵查，無法則想破頭修訂法律增列罰則，各部會卯起來「管制」，國家通訊傳播委員會（NCC）關中天新聞台的時候，民進黨主席、蔡英文總統不痛不癢的說，「大家應該去學習尊重國家的體制，尊重專業機關所做的決定。」很難想像，這是打拚台灣民主贏得兩次執政的民進黨領導人說出的話。

醫師蘇偉碩因主張萊豬對人體有危害，被衛福部以涉違反《食品安全衛生管理法》告發；次長薛瑞元指出，蘇的言論恐造成民眾恐慌，依法可處3年以下有期徒刑。對此，蘇偉碩今（17）日表示，政府或許可以把他關進牢裡，但無法改變萊克多巴胺有毒的事實。

中央開放萊克多巴胺肉品進口，引發市民疑慮，高雄市議會今(30)日舉行食品安全衛生管理專案報告，議員於上午質詢要求市府加嚴萊豬檢驗標準及落實肉品稽查檢驗，保障市民健康。

我國明年將開放含萊克多巴胺（Ractopamine）美豬進口，新北市長侯友宜今（4）日前往中和桂冠實業訪視，了解開放美豬進口後對肉品產業所造成的衝擊。他強調，肉品管理的重點就是落實產地標示，市府將出動衛生及消保單位積極查察，守護市民健康。

總統蔡英文日前宣布開放含瘦肉精美國豬肉進口，國民黨串連地方議會制訂自治條例「抵制」，引發「一國多制」爭議。在衛福部尚未訂出容許標準之前，地方政府制定的《食品安全自治條例》仍屬有效，但一旦衛福部制定出容許標準後，中央依法可宣告地方政府的食品安全自治條例無效，未來勢必走上行政訴訟與釋憲一途。

2019年底，台大政治系教授蘇宏達因先前批評故宮政策，遭依因散布謠言違反《社會秩序維護法》（社維法）移送裁處，結果士林地院裁定不罰；本月初，監察委員委仉桂美發布調查報告，表示該案偵辦有3大違失，要求警政署檢討改進，這也讓《社維法》的「散布謠言罪」（第63條第1項第5款）是否防礙言論自由再引發討論。從數據上看，2019年警方依該法移送案件數，較前年暴增7倍，且裁罰率僅2成；警方也因頻繁對網上言論「查水表」偵訊擾民，引發外界質疑。

疫情衝擊台灣整體產業，勞動部雖已公布職場防護指引和勞工請假、工資給付規定，但在部分高風險行業和外送員等非典型勞動者，相關防護措施和權益保障仍嫌不足。中央法規也僅具輔導性質，急需政府單位拿出魄力面對。

高等法院高雄分院今（13）天宣判黑心油案二審結果，改認定正義公司等被告是「故意犯」，依違反《食品安全衛生管理法》重判正義總經理何育仁有期徒刑11年；上游油商林明忠、正義公司採購胡金忞也分別被判9年10月、5年6月；而一審判無罪的正義公司也改依違反《食品安全衛生管理法》處罰金3000萬元，並沒收正義8億元犯罪所得，全案可再上訴。

桃園地方法院檢察署繼上（2017年12）月查獲全台第2大蛋商萇記泰安、泰頂山公司，販售過期蛋品後，24日上午展開第2波搜索，當場查獲已發霉變黑，甚至長蟲的蛋品正被製成蛋液。經調查，黑心蛋液已流入食品大廠乖乖，被製成孔雀捲心餅。

日系五星級飯店「大倉久和」遭踢爆使用過期食材，甚至疑似開除向高層檢舉的員工；台北市衛生局也發現6項缺失，要求大倉久和2日內改善否則開罰。大倉久和總經理今（14）日上午出面說明並致歉，後續懲處、賠償則還在研議中。

記者謝敏政／嘉義報導