# 君度橙花骨  

從早晨茶樓裡推著點心車的喧鬧聲，到深夜街角一碗熱粥；從玻璃櫥窗中油亮誘人的燒鴨，到宴席上需要提前數日準備的上湯與乾貨，廣府一帶的迷人之處，從來不只存在於城市街景與市井風情，也藏在它極為豐富的餐桌文化裡。1980年代起，隨著台灣經濟成長與飯店餐飲興盛，大批粵菜師傅與完整廚房團隊來台，將乾貨發製、燒臘、粵式飲茶、煲湯及宴席料理帶進台灣。最初，粵菜多半象徵飯店、宴......