2018年筆者所經營的企業，曾獲得「電商創新轉型最佳案例獎」的肯定，因此對於創新轉型就一直如刻印在DNA上的記憶和本能，充滿了創新思維與執行能力，在2025年1月中旬特別在巴黎再次的拜訪『吃、逛、學』名店，並把所見所聞分享，做為台灣商業創新轉型的案例參考。首先，台灣的商業等各行各業，正面臨供需不平衡的諸多挑戰，如何在競爭激烈的市場中脫穎而出，是每個經營者需認真思考的問題。EATALY作為全球知名的「超市+餐飲」模式的創始者，其成功經驗值得台灣新零售模式借鏡。其模式不僅是傳統零售與餐飲的結合，更是將文化、教育與體驗融入經營的典範，對於台灣商業與零售業提供了重要啟發。在此同時，世界各國也有許多的學習模仿者，正在書寫他們各自的創新模式和演變發展。此深度解密，可值得學習與借鏡，並成為創新轉型的新方向，相信台灣已有許多人了解與拜訪過，但仍非常值得再深入的探討其成功模式。
