# 可可樹  

近幾年台灣高屏、南投等地農民積極的投入可可種植行列。其中屏東因為雨水充足、地下水豐沛且全年均溫超過20℃的溫暖環境，因而得以滿足可可原生長地高溫多雨的環境需求。屏東過去大量栽植的檳榔樹，更提供可可樹遮陰與潮濕生長環境，使得現在屏東多數可可非但多與檳榔兼作，其種植面積更居全台之冠。

新年伊始，一條「噩耗」可嚇壞了不少巧克力控：有專家稱，受全球氣候變暖影響，制作巧克力的原料可可樹或將在2050年前絕跡。我們找到專家，問了個究竟。

河粉、春捲、越戰、外配......，誰想到有天越南居然跟巧克力連在一起？！兩名法國人，2011年在越南創立亞洲第一個精緻手工巧克力品牌，MarouChocolate。不過幾年光景，今年初驚動了《紐約時報》前來採訪，記者臨走前還帶了20條當伴手禮。更驚喜的是，巧克力上的高雅菱紋，正出自我們平陽台商的模具製造，可見台商到東南亞打拼，或許岔出的小徑比主道更柳暗花明。

相信大家多少都吃過巧克力，但始終不知道巧克力是怎麼做的吧？今天要來介紹一下製成巧克力的六道工法。