# 叭噗

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年代新聞主播張雅琴（見圖）遭高雄市長韓國瑜夫人李佳芬提告報導不實，張雅琴於9月30日節目中再度回嗆。（資料照，取自張雅琴臉書）

張雅琴挨告再回嗆　「韓國瑜說愛與包容，叭噗啦！」

叭噗冰的Q度秘訣在於加入「澱粉」進行勾芡。當澱粉吸水、受熱、膨脹後，讓製冰材料中的水分移動變得困難、呈濃稠狀，澱粉可抑制冰晶生成，並減緩叭噗冰的融化速度，使其質地Q彈、綿密如冰淇淋。（圖／食力foodNEXT提供）

小時候吃的「叭噗」居然是勾芡凍？懷舊冰品大揭密：清冰、枝仔冰則是加了「這味」才正宗